- Carn picada - 500 grams
- Ous - 6 trossos (1 ou - en carn picada 5 bullits en un pendent - com farciment)
- Patates - 1 peça
- Mostaza - 1r. una cullerada
- Farina de sègol - 2 art. cullera (afegit a picar)
- Farina de blat - 5 Art. cullera
- Melmelades de pa - 20 grams (es pot reemplaçar amb farina de sègol)
- Oli de gira-sol - 500 mil·lilitres (la quantitat depèn de la capacitat en què es cuini)
Com cuinar un ou en carn picada, una recepta pas a pas: 1. Forat per a una millor combinació de raïm amb patata bullida i rallada, mostassa, ou crua (batre una mica abans d'afegir a la carn picada) i farina de sègol. Agafem acuradament, agafem les mans i agremem amb força el fons d'un bol. El secret d'aquest xef farà que el picat sigui més maleable i elàstic. 2. Els ous cuinats cuinats, cuidadosament nets de la closca, es desmoronan amb farina. 3. Repartim el forqué en 5 parts iguals, formem bollos d'ells. Posar l'ou a la part superior i embolicar-lo acuradament, distribuint uniformement el farciment al voltant del farcit. Les "xiletes" elaborades a mà es llancen en pa ratllat i se submergeixen en una freidora amb oli precalentat (també és adequat una paella o una paella). Si les boles no estan completament cobertes amb oli, hauràs de girar-les. 4. Col·loqueu la paella o la cassola en un forn preescalfat durant 220 o 8-10 minuts. Nota important: us aconsello que no afegiu les cebes a picar, per no molestar la seva consistència. No obstant això, si no pot prescindir d'aquest ingredient, talla la ceba molt finament. Crec que els vostres convidats i familiars es sorprendran amb aquest plat inusual. Proveu-ho! ;)
Racions: 5