- xocolata amarga - 100 grams
- Crema en contingut de greixos del 35% - 100 mil·lilitres
- xocolata blanca - 100 grams
- Soluble en cafè - 2 culleradetes
Rompeu la rajola de xocolata amarga en trossos petits. Doblega-les en un bol de metall o en una cassola petita. Posem un bol de xocolata sobre una olla d'aigua bullint de diàmetre adequat. Es fongui en un bany d'aigua fins que es formi una massa de xocolata uniforme. Agafem un motlle de cocció en forma de cor i tracem 8 cors en una fulla de pergamí. També podeu fer una plantilla en forma de cor (ample d'uns 10 cm) del paper gruixut i dibuixar cors usant-lo. Un petit pinzell culinari aplica xocolata al pergamí. La capa no ha de ser molt gruixuda, però no molt prima, 0,3 cm. Posem els cors durant 10 minuts. a la nevera, a continuació, apliquem la segona capa. Anem a congelar, després d'això, esborreu els cors del paper a un plat i es posi a la nevera. Ara tome la xocolata blanca, trenqueu-la en trossos petits i fregueu-la al ratllador. Dissoldre 2 culleradetes. cafè en crema, barrejar bé. Abocar la crema en una cassola i bullir. Afegiu la xocolata blanca a la crema calenta i barregeu bé. Refreda la barreja a temperatura ambient, després bata la batut en una massa exuberante i aboqui la xeringa de confiteria. Esprémer una petita quantitat de crema en 6 cors i apilar-los una a una altra (3 cors amb crema en una pila). Toca els cors de xocolata restants i emmagatzema al refrigerador fins al moment de la presentació sobre la taula. Bon appetit!
Racions: 5