- Farina - 400 grams
- Mantega - 200 grams
- Ou - 2 peces
- Pols de sucre - 4 articles. culleres
- Sal - 1/2 culleradeta
- Suc de llimona - 1r. una cullerada
- Aigua gelada - 4 elements. culleres
- Peres - 4 peces
- Sucre - 2 art. culleres
- Pal de canyella - 1 peça
- Calç (o llimona) - 1/2 Peces
Barrejar la farina amb sucre en pols i sal. Afegiu la mantega a la farina, tallada en petits cubs. Tritem la massa a la consistència de la molla (com a la foto). Els ous es barregen, afegiu-los el suc de mitja llima (o llimona) i aigua gelada. Remenant. Aboqui el líquid a la massa, barregeu-lo. La massa s'hauria de convertir en una massa petita. Col·locem la massa sobre la superfície abocada a la farina i pastem la pilota. Embolicem la bola en una pel·lícula d'aliments i col·loquem a la nevera durant uns 30 minuts. I mentre la massa és "adequada", fem un farcit de pera. Les peres es netegen, esborren els nuclis, es tallen en cubs petits. Afegiu la meitat de sucre, un suc de llimona i una pela de mitja llimona. Remenant. En una paella, fregui la mantega, posi les peres i hi afegim una canyella. Llangem lentament durant uns 5-10 minuts. Retirem la massa de la nevera i la col·loquem en una fina capa, des d'on tallem els cercles. La forma de coure s'uneix amb la mantega, es posa a la part inferior del cercle de massa, com es mostra a la foto. Distribuíem les peres per omplir de pera. Una altra ronda de pasta abasta l'ompliment, per la qual cosa forma una femta. Les vores estan ben grapat. Ens posem al forn, escalfem a 200 graus i cuinem uns 20 minuts fins que estiguin preparats. Fet!
Racions: 5-6