- Mantega freda - 1 1/4 tassa (1 tassa de massa, 2 cullerades en farcit)
- Romaní - ~ 4 culleradetes (1/2 cullerada de massa, 3 culleradeta per ompliment)
- Sucre - 0,75 de vidre (1/2 tassa de massa, 3 culleradetes de cullerada)
- Sal - 1/2 culleradeta
- Farina - 2.5 tasses
- Ou - 2 peces
- Peres - 1 quilogram
- Pomes - 3 peces
- Llimona Zest - 1 culleradeta
- Suc de llimona - 1r. una cullerada
- Pols de sucre: 1 got
- Vainilla - 1/2 culleradeta
- Llet sencer - 2 articles. culleres
Picar finament el romaní. A continuació, col·loqueu la sal de sucre i romaní al bol del processador i tritureu aquests ingredients durant 30-60 segons, tapeu la farina, gireu la combinació durant 20-30 segons. A continuació, afegiu l'oli en cubs al bol. Cal refrigerar l'oli (preferiblement al congelador). Vencem tots els polsos (durant 15 segons) diverses vegades. En un bol separat, bata dos ous amb dues cullerades d'aigua. A continuació, afegiu la barreja del processador d'aliments i barregeu acuradament tot amb una forquilla. Potser cal afegir més aigua, de manera que es produeixi un millor enllaç. A continuació, penteu-ho tot amb les mans. La massa ha de ser suau i no quedar-se a les mans. La massa resultant es divideix en dues parts desiguals 1/3 i 2/3. La part de la massa més petita està embolicada en pel·lícula d'aliments i s'envia a la nevera. Ara utilitzeu una gran quantitat de farina, de manera que la massa no s'adhereixi a la part superior de la taula i al rodet. Podeu tapar la massa amb una pel·lícula d'aliments i rodar-la a la forma desitjada del fons. No obstant això, la massa s'ha de desplegar una mica més, de manera que les vores queden (2-3 cm). Posar la massa en un plat per a la cocció. Prenem la massa als fons dels fons. Ara poseu la massa a part i ompliu el farciment de la pasta. En un bol, fregui les pomes. Afegiu-los sucre, ralladura, suc de llimona, romaní. Les peres tallades en quarts, tallen el nucli. Tallar en cubs afegir a un bol amb pomes. Mixtem tot a fons. Tot barrejat bé, es va separar uniformement l'ompliment de la massa. Els cubs tallen l'oli i el col·loquen sobre el farcit. A continuació, retirarem la part més petita de la massa, la desplegarem i la taparem amb les cobertes, tapi-les adequadament a les vores. I enviem el pastís per coure en forn preescalfat a 180 graus durant uns 40-45 minuts. El pastís ha de ser cobert amb una bella costella daurada. Mentre el pastís es cuita, preparem la guinda. Batem llet, vainilla i sucre en pols. Prenem el pastís, ho frescem durant 10 minuts i després regui l'esmalt. Enfríeu-lo al final, talla-ho i serviu-lo a la taula. Bon appetit!
Racions: 8