- Lin - 500 grams
- Farina - 0,5 vidre
- Sucre - 0,5 culleradetes
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre negre en pols - 2-3 pessic
- Llimona - 1 peça
- Oli vegetal - 100 mil·lilitres
La línia té escales molt petites, però no cal netejar-les. Feu un contrast per a la natació dels peixos: primer submergeu-lo durant uns minuts en aigua calenta i després en un refredat. A continuació, escorça els peixos i es trosseja. Fregui el peix amb una barreja de sal, sucre i pebre i deixi durant 5-10 minuts. Posem la paella al forn a foc mitjà, aboqui l'oli vegetal. Dip les peces de tenca en farina. Fregir amb una petita quantitat d'oli vegetal des de tots els costats fins que es formi una escorça.
Porcions: 3-4