Filet de mullet a la pasta

1. Per cuinar aquest plat és més adequat el molí de peix. Filets de filet filets Ingredients:

• Llimona - 0,5 peces
• Mullet (filets) - A gust
• Oli vegetal - 1r. una cullerada
• Julivert - A gust
• Ous - 2 peces
• Farina - Art. 5 culleres
• Pebre, sal - a gust

Instruccions

1. Per cuinar aquest plat és més adequat el molí de peix. Tallar el filet de mullet amb peces llargues (l'ample és una mica més gruixut que el dit), afegir suc de llimona, pebre, sal, julivert picat. A continuació, estrenem la tassa i la deixem durant uns vint minuts. 2. Prepareu la massa. En un recipient, barrejar dues cullerades d'oli vegetal, farina, afegir mitja tassa d'aigua i sal. Durant quinze o vint minuts deixem farina per inflar. 3. Ara, en una escuma seca, bata dues esquirols i teixiu suaument la massa (la massa es veurà com una galleta). 4. A la massa, submergim cada peça de peix (del julivert que no sacem). Agafem una bifurcació i transfereix els trossos de peix a un pa calent amb oli calent. Per fer-ho és necessari amb precisió: a la mà dreta tenim un ganivet ample i, a l'esquerra, una bifurcació. S'observen olis pel que fa a la fregir. Col·loqueu el peix preparat al tovalló. 5. Llavors estirem en un plat, serviu calent, perquè la massa no s'enfonsarà.

Porcions: 4