- Llom de porc - 2 quilograms
- All - 1 peça (capçalera)
- Sal - - A gust
- Pebre negre - - A gust
- Paprika - - A gust
- Suc de carn - 0,5 tasses (per a salsa)
- Llimona - 1/4 peces
- Oli vegetal - 3 elements. culleres
Aquesta salsa, sense la qual no cuines carn a Moldàvia, es diu marit. Sense ella, la carn no es menja a Moldàvia. No obstant això, a més de peixos, aus, verdures ... Es pot dir que cap menjar moldau és pràcticament sense menjar. I només l'os tradicional moldava s'ha de consumir només amb muzhdeem, i res més! Així doncs, la recepta de la carn en moldava: 1. Per preparar carn a Moldova, necessitem unes poques peces de llom a l'os, de fet, perquè el plat es diu "os". Tallar lleugerament les peces amb un martell a banda i banda, submergir-se en un vi i, després, escampar-lo amb sal, pebre i, per descomptat, pebre vermell, sense, com sense muzhda, a la cuina moldava enlloc;) 2. Deixeu que el llom escabetx estigui per 15-20 minuts sense recobrir , absorbirà els aromes de vi i espècies, i prepararem les bases per al marit notori. Per fer-ho, passem l'all a través de la premsa, i després ho fregui amb sal i pebre negre. Esprémer una quarta part d'una llimona, barrejar-la i reservar-la. 3. A més, tot és senzill: fregirem els trossos d'un pa a les dues cares, en una paella ben escalfada, en una petita quantitat de mantega, fins que es formi una escorça ruddy. Fregint el segon costat, reduirem el foc i tapem la paella amb tapa, de manera que la carn donarà sucs: és a ells que criem al nostre marit. Si la carn està fregida segons totes les regles, el suc serà d'or, transparent i estuporament fragant: el marit d'un noble s'obté! De fet, la carn es torna a carbó i també es pot preparar de manera tradicional, però en aquest cas la tecnologia de preparació del muzhdya canviarà, en lloc del suc de la carn, s'haurà de diluir amb brou. 4. Això, de fet, tot: es pot servir a la taula la carn de Moldàvia i la salsa del marit. Per descomptat, amb verdures fresques, verds, hominy i una ampolla de seca vermella;) Bon appetit!
Porcions: 4-6