Dia de la pasta - tot l'any El nom italià de pasta (traduït al rus com a massa) sembla pasta (pasta italiana), però a Rússia aquesta paraula té un significat completament diferent. La història de l'aparença de la pasta és antiga i confusa. Però estem acostumats a associar pasta amb Itàlia. A la cuina italiana, la pasta amb salses es va fer molt popular. Fins i tot hi ha vacances gastronòmiques: el Dia Mundial de la Pasta (25 d'octubre). Per què aquest dia? La data és triada en honor de Christopher Columbus: el famós amant de les pastes. Aquest dia, a tots els restaurants, prepara plats clàssics de la pasta i l'experiment, creant noves salses i varietats de plats. A la carta d'avui, un popular plat de canelons, però no anem a cuinar en una safata comuna, com és costum, sinó en part. Per fer-ho, hauríem de tallar els tubs, i podreu exposar racions de diferents maneres: horitzontalment o verticalment, vegeu-ho per la presència de plats. El sabor del plat depèn de la salsa, que ompli els canelons. Els experiments en combinació de components de salses són benvinguts.
Ingredients:- Canelons 200 g
- Pernil de pollastre de 200 g
- Forquilla de porc 300 g
- Cebes 1 pc.
- Ous de pollastre 1 pc.
- Bolets, blanques, assecades 20 g
- Formatge parmesà 50 g
- Mantequilla de 10 g
- Pebre mòlt negre 2 pessic
- Mar de sal 2 g
- Formatge parmesà 60 g
- Farina de blat 2 cullerades. l.
- Mantequilla de 10 g
- Llet 500 ml
- Nou moscada 2 gr
- Pebre negre en pols 2 g
- Mar de sal 2 g
- Pas 1 Per a elaborar canelons, preni carn de porc magra i barrejar-los amb pollastre, ceba, ou, bolets secs, formatge parmesà, mantega, sal, pebre. Per a la salsa de formatge, prepara llet, mantega, farina, formatge, sal, pebre, terra amanida de nou.
- Pas 2 Remull els bolets a l'aigua.
- Pas 3: tallar les cebes i els bolets d'aigua.
- Pas 4 Espècia les cebes, afegiu els fongs i fregir-los a la mantega durant 3-4 minuts.
- Pas 5 Afegiu la picada, remenant tot el temps, manteniu la paella a foc durant altres 7-10 minuts. Sal i pebre. Retireu la carn picada del foc, refredeu-la i col·loqueu-la al mode de polsador un parell de vegades a la liquadora.
- Pas 6 Raïm el formatge parmesà amb un ratllador fi.
- Pas 7: introduïu l'embotit en un plat còmode, afegiu formatge i ou. Remenar bé. El farciment està llest.
- Pas 8 Col·loqueu canelons: tirar-los a l'aigua bullint i cuinar-los tot el temps agitant (enganxis o esquerdes) durant 4 minuts. Tallar cada tub en 2 peces.
- Pas 9 Col·loqueu els tubs amb carn picada i poseu-los o poseu-los en un plat de forn per separat.
- Pas 10 Prepareu la salsa de formatge. Fregir la farina en una mantega fins que estigui daurada.
- Pas 11 Afegiu la llet en porcions, remenant constantment (no s'enduu), de manera que no hi ha grumolls. A la massa lacti, afegiu formatge, sal, pebre, terra amanida de nou. De nou, barregeu-ho tot i mantingueu la salsa al foc fins que s'esmorteeixi. La salsa no ha de ser molt gruixuda. Si cal, afegiu més llet.
- Pas 12 Aboqui la salsa de caneló resultant, espolvorear amb formatge.
- Pas 13 Posar les porcions en un forn preescalfat i coure durant 30-35 minuts a 180 º C.