Massa dolça per les pastissos La massa de llevat es cou en dues dosis. Primer cal preparar la cullera, i després, sobre la seva base, amasar i la massa en si mateixa. Aquest mètode s'utilitza en el cas en què la composició de la massa inclou molts muffins: ous, mantega, crema agra, sucre. A partir d'aquesta prova, surten excel·lents pastissos dolços: la massa és tan deliciosa que de vegades no requereix fins i tot un farcit. A partir d'aquesta prova, també coure pastissos!
Ingredients:- Farina de blat 500 g
- Llet 200 ml
- Ous de pollastre 3 peces.
- Sucre 7 cdas. l.
- Mantega 150 g
- Llegum, fresc, 30 g
- Sucre, vainilla 20 g
- Sal 5 g
- Oli refinat de gira-sol 1 cullerada. l.
- Pas 1 Per fer una massa de llevat, necessitem farina, mantega, llevat fresc, sucre, llet, ous, sal, sucre de vainilla.
- El Pas 2 El llevat es combina amb 3 cullerades de sucre, 70 ml de llet calenta i 4 cullerades de farina.
- Pas 3 Remoure tot i posar-lo en un lloc càlid durant 45 minuts.
- Pas 4 Mentrestant, combineu la resta de la llet amb sucre i sucre de vainilla, sal i mantega. Calor fins que l'oli es fon. Fresc a 37 º C.
- Pas 5 Acabat opara.
- Pas 6 Els ous es bateguen, s'afegeixen a l'escopeta.
- Pas 7 Afegiu la llet calenta i la mantega a la cullera. Introdueix gradualment la farina.
- Pas 8 Pastar la massa. La massa s'ha de pastar durant almenys 20 minuts.
- Pas 9 Poseu la massa en un plat, untada amb oli vegetal. Tapa amb una tovallola i poseu-vos en un lloc càlid durant 1,5 hores.
- Pas 10 Massa preparada: elàstica, no s'adhereix a les teves mans!