Pastissos a la crema agra La gent s'ha estimat no només com a gran, sinó que, al contrari, les varietats de poma petites, com els chinens, sovint anomenades pomes paradisíacas. Aquestes pomes són famoses pel fet que es cuinen confitura inigualable. Per què en temps passat? I perquè el cultiu d'aquesta varietat de pomes és ara un fenomen bastant estrany. Si, de sobte, haureu de comprar aquestes pomes, no només proveu de cuinar el famós melmelada, sinó també de pastar pastissos amb un meravellós ompliment de petites pomes. Els nostres pastissos seran en forma de bossa. Si no trobeu pomes celestials, tregui pastissos amb farcit de pomes comuns en aquesta recepta.
Ingredients:- Farina, blat 450 g
- Sucre 30 g
- Crema agra 300 gr
- Pols per a forn 4 g
- Sal 4 g
- Ous de pollastre 2 peces.
- Almidón de blat de moro 1 cullerada. l.
- Sucre 75 g
- Ous de pollastre 1 pc.
- Apple 200g
- Ous de pollastre 1 pc.
- Llet de 50 ml
- Pas 1 Per fer pastissos, cal prendre farina, crema agra, ous, sal, sucre, pols per coure la massa. Per al farcit, agafeu les pomes del paradís, l'ou, el sucre i el midó. Cal barrejar el rovell amb llet per estendre els pastissos.
- Pas 2: barregeu la crema agra amb un ou i una rovellada d'ou.
- Pas 3 Tamisa la farina, afegiu sal, pols per coure i sucre a la barreja seca. Revolver
- Pas 4 Afegiu la barreja d'ou agra a la barreja seca. Revolver Pastar la massa suau elàstica.
- Pas 5 Enrotlla'l a una pilota. Tapa amb paper d'alumini. Posar-lo al refrigerador durant 1 hora.
- Pas 6 Mentrestant, prepareu el farcit. Renteu les pomes bé (he fet servir un pinzell). Retalla les tiges. Blanch durant 1 minut. Deixeu anar immediatament a aigua freda. Assecar-lo amb una tovallola de paper.
- Pas 7 Retalla les fruites per la meitat. Clar. Ompliu 3 cullerades de sucre.
- Pas 8 Batre 1 proteïna amb 2 cullerades de sucre. Batre a cims estables. Barregeu proteïnes amb pomes suaument.
- Pas 9 Sprinkle top 1 st. l. midó de blat de moro. Barrejar suaument. El farciment està llest. Escalfeu el forn a 180 ° C juntament amb la paella.
- Pas 10 Divideixi la massa en 2 parts. Feu rodar cadascun d'ells en un rectangle. Tallat en quadrats de 10x10 cm.
- Pas 11 Embolicar la massa amb una barreja de poma dolça. Contreu el pastís en forma de bossa. Enganxa la part superior amb fil de lli.
- Pas 12 Col·loqueu els pastissos amb paper de forn en una safata de coure calenta. Coure durant 40-50 minuts.
- Pas 13 10 minuts abans del final de la cocció, greixar les pastes amb una barreja de rovell i llet.
- Pas 14 Treure les pastissos. Refresqueu-la. Servir amb llet. Decorar pastissos d'acord al seu desig: xocolata, gel, sucre en pols i nous.