I si a la síndria no hi ha nitrats, salitre i altres mucks, amb l'ajuda que el venedor va intentar donar-li un aspecte comercial, les seves substàncies valuoses realment beneficiaran el nostre cos. La síndria consisteix en un 80% d'aigua, conté fructosa, microelements i fibra vegetal. I res que donaria motiu de contraindicacions. Aquesta fruita dolça pot menjar fins i tot els diabètics, ja que fins a 40 g de fructosa el cos s'absorbeix sense perdre la insulina. La tardor és un moment meravellós per a una dieta de síndria. La carn dolça perfectament esmora i suprimeix la sensació de fam, enjuaga el cos (un diürètic excel·lent), subministra al cos vitamines B, C i PP, magnesi, calci i potassi. Gran notícia per als hipertensors i nuclis: una quantitat suficient de magnesi no permet la pressió al galop, i en un duet amb calci es normalitza la funció dels vasos. El magnesi ajuda a la secreció de la bilis ia la digestió, interfereix amb la deposició del colesterol i la formació de càlculs renals. També elimina l'excitació nerviosa i la tensió muscular. I tot això - per 150 grams de síndria i només 45 calories al dia! Com vas menjar síndria al principi i què es valora?
Carbassa no estàndard
Ningú es sorprendrà amb la informació que la síndria és una baia gegant. Però el fet que sigui de la família de la carbassa, una mica sorprès. D'alguna manera no encaixa en la nostra idea d'una família de carabasses, massa original. Una síndria nativa de Sud-àfrica. Allà, i encara a Iran, Àsia Central, Afganistan i Austràlia, les síndries continuen creixent a la natura. Al llarg dels anys, l'home va aconseguir "domar" aquesta font amb un deliciós sucre escarlata (fins a un 11% de sucre), i va treure una taula, així com una síndria freda. Amb la cantina no estava trivialitzada, és com és! Als colzes que flueixen sobre l'estómac: "Sols és de 15 kg? I els 20 no volen? No obstant això, per comoditat va treure mig quilogram, també porció.
Al principi la síndria es considerava una delicadesa
Sota Peter, la seva carn escarlata es servia sovint als palaus de postres. Però no és fresc, sinó empapat en xarop de sucre. Llavors, ja en el moment de la Rússia tsarista, per 5 rublos a la fira es podia comprar tot un subministrament de síndries i, a més, un pa i arengada. El millor és menjar-lo fresc i degustar-lo i millorar-ne la salut. Però la síndria "cuinar" existeix! Per començar, feu una mica d'aperitiu amb síndria, afegint una mica de mel. Immediatament ve la idea de diferents còctels: des de la síndria "Margarita" fins al ganxo de la síndria. És possible tallar boles a partir d'una polpa de síndria amb una cullera rodona especial, per a la decoració de postres i per a diferents amanides i plats a la carn. Fins i tot els primers plats amb cuinar síndria - sopes fredes. Per exemple, gaspatxo, on es pasta la polpa de síndria amb puré de patates amb tomàquets, cogombres i verds. Una altra síndria es mulla i s'adhereix, com els cogombres o els tomàquets, preparen la mel de la síndria (nardek), elaboren fruites confitades i fins i tot fan servir la llum del sol. Amb una síndria, formatge tou com brynza i feta, olives, nous i llavors, tomàquets, pernil, coriandre i menta combinen bé. Des de les costelles de síndria cuinarem un confit meravellós, afegint vainillina, cítrics, espècies de sabor i aroma. Els xefs xinesos formen part blanca de l'escorça i es fregeixen en oli amb all, ceba, sucre i rom.
Elecció de farina
Per no caure víctima de la diarrea i obtenir un veritable plaer amb el sabor de la síndria, s'adhereixen a aquestes normes.
■ No compreu síndries a les pistes, des de cotxes, etc. O si més no, us interessa els documents per a les síndries.
■ Trieu una síndria amb fons fosc i ratlles més lleugeres.
■ Eviteu exemplars massa petits i massa grans. El pes mitjà de la síndria és de 5-7 kg.
■ La síndria ha de ser sense recobriment mat, esquerdes i dents. Inspeccioneu acuradament la fruita: un petit lloc podrido amb un punt al centre, gairebé una garantia que la síndria es va injectar amb nitrat per una xeringa, per "madurar" abans.
■ La "cua" ha de ser de color groguenc i assecat, però no s'ha assecat completament, ja que aquest és el primer senyal d'emmagatzematge llarg.
■ Les síndries vénen en dos gèneres. Mireu-los sota la "cua": el fons "síndria" és més pla, i el cercle és més gran de diàmetre. "Les nenes" es consideren més saboroses: hi ha menys pedres en ells, i hi ha més sucres.
■ Tingueu en compte el punt groc al costat de la síndria: si és de color groc brillant, llavors, tocant el sòl, la fruita madura. I si la taca és massa gran, no tenia sol i calor, i molt probablement la síndria estarà aquosa i sense sucre.
■ Poseu una síndria d'una mà i toqueu-ne una altra: la madura farà un ressò sonor, ressò i donarà a l'altra mà, la carn immadura és densa i el so del seu espessor s'estén amb dificultat. Esprem la síndria amb les mans: la madura sortirà suaument.
■ Quan arribeu a casa, carregueu la baia a una conca o a una galleda d'aigua: la maduresa nedarà, i el verd s'ofegui.
■ La pasta pot explicar molt sobre la "composició química": si té un color vermell amb matisos violeta, color, groc, densitat de venes, brillant i suau, i no un tall suculent, significa síndria segur "fixat". Pot passar una mica d'experiència: si la polpa aixafada en un got d'aigua fa que estigui nebulitzada, llavors la síndria és "correcta" si es torna rosa o vermella - síndria "química".