Propietats útils dels musclos

Els musclos són mol · luscs bivalves marins. D'una altra manera, més estretament, els musclos només pertanyen a un cert tipus d'aquesta família, que viu a tot l'Oceà Mundial, - Mytilus. Molts gèneres de mol·luscs, com Crenomytilus, Mytilus i Perna, són industrials, igual que els representants del gènere d'una altra família de mol·luscs marins: ostres o Ostreidae. Els bivalves són anomenats a causa de l'estructura simètrica de les petxines, que es poden tancar amb força. La carn d'aquests mol · luscs conté una gran quantitat de proteïnes i diversos oligoelements, que determinen les propietats útils dels musclos.

Mejillons artificials durant molt de temps. Avui hi ha granges construïdes especialment per al seu cultiu i creixement. Aquest procés és bastant complicat, però al mateix temps és interessant, va ser inventat pels marins irlandesos l'any 1234. Anteriorment, per a reproduir els mol·luscs dels musclos, els pols de roure van caure al mar amb mol · luscs de caviar plantades sobre ells. Actualment, els musclos es cultiven al fons del mar en cordes o plataformes especialment preparades. Després de dos anys (més precisament, 18 mesos), les colònies de musclos arriben a aquestes mides quan ja es poden collir.

Musclos: propietats útils.

La carn de musclos és molt valuosa per la riquesa de les fosfatides, és una proteïna pura de molt alta qualitat. L'ús de la carn de musclos té un efecte beneficiós sobre el fetge humà. La carn de mol·lusc és molt grassa, però aquest greix s'anomena greixos "útils", ja que en la seva composició es troben tipus poliinsaturats d'àcids grassos, és a dir, substàncies que milloren l'activitat cerebral i són capaços de restaurar la vista a l'agudesa perduda.

En la composició dels mol·luscs hi ha molts microelements (coure, cobalt, iode, manganès, zinc, etc.), vitamines (PP, B1, D, E, B6, B2, etc.) i prop de 20 aminoàcids importants. Els musclos són un antioxidant perfectament funcional.

També es coneixen les propietats medicinals dels musclos. Amb el seu ús constant, es redueix el risc de desenvolupament del càncer. Els musclos són una excel·lent eina preventiva, que impedeix el desenvolupament d'artritis i altres malalties articulars. Els musclos són coneguts per les seves habilitats excepcionals en l'enfortiment de la immunitat.

Els assaigs clínics han demostrat la capacitat dels mol·luscs per evitar el desenvolupament de tumors malignes, malalties articulars, millorar les forces de protecció del cos humà. Els musclos, com ja s'ha esmentat anteriorment, és un excel·lent antioxidant, que ens ha donat per naturalesa. Es tracta de vitamines D i B, elements traça importants. Molts en musclos i substàncies biològicament actives. Pel que fa a la nutrició dels mol·luscs, és a prop del valor nutricional dels ous de gallina, ja que la proteïna del musclo conté tots els aminoàcids necessaris per al cos humà.

La carn de musclos té un agradable sabor delicat. És altament nutritiu i, tanmateix, té excel·lents propietats curatives. La carn de mol·luscs pot millorar els processos metabòlics, estimular el procés de formació de la sang, augmentar el to de l'organisme en el seu conjunt i enfortir les forces immunes. Les propietats dels musclos són útils en malalties obtingudes amb un elevat nivell de radiació i amb malalties associades al sistema circulatori.

En la carn de musclos, un alt contingut de glucógeno, minerals importants. En la carn d'aquest mol·lusc, prop de trenta micro i macronutrients, gairebé tota la vitamina, incloent provitamines D 3. Els musclos contenen enzims que poden millorar la digestió i la digestió en general.

En el greix dels mol·luscs hi ha moltes espècies poliinsaturades d'àcids grassos. Conté molta àcid araquidònic i una gran quantitat de fosfats. El greix dels musclos conté colesterol, però la seva quantitat és insignificant a causa de la petita quantitat de greix per se. Carn de marisc - font de sodi, potassi, calci, magnesi, bor, iode, cobalt, arsènic, manganès ... En els musclos, sobretot, un munt de cobalt. Conté gairebé 10 vegades més que en el fetge de pollastres i porcs.

Els musclos són cuinats, com passa sovint, en un petit tamís muntat en brasa o en una xapa metàl·lica. De la carn de musclos resulta més aviat original, però saborós, el kebab shish. La carn en escabetx es prepara sobre carbó vegetal, preñada sobre broquetes de fusta. Sovint, els musclos s'usen en forma bruta. Això, per descomptat, és una qüestió de gust, però els metges no recomano fer-ho. La carn de musclos es combina perfectament amb el vi blanc i el suc de llimona. Aquesta composició es pot atribuir de forma segura a les delícies, que val la pena provar per a aquells que es consideren un veritable gourmet.