- bolets blancs - 30 grams (secs)
- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- porros - 2 peces
- Sal i pebre negre mòlt - - A gust
- all - 1 peça
- de bolets - 450 grams
- llavors de fonoll - 1/2 cullerades
- fulles de llorer - 2 peces
- pasta de tomàquet - 1r. una cullerada
- tomàquets - 600 grams
- Vi de Marsala - 1/2 tassa
- brou vegetal - 4 gots
Remull les ceps en 1 got d'aigua tèbia fins que estiguin suaus, uns 20 minuts. Escórrer i tallar en grans peces. Coleu l'aigua dels bolets a través de la femella i retireu-la. En una cassola gran, escalfeu l'oli a foc mitjà. Afegiu els porros, condimenteu-ho amb sal i pebre i fregiu-hi 5 minuts. Afegiu els alls, els ceps i els bolets picats, condimenteu-ho amb sal i pebre. Cuini durant 7 minuts fins que els bolets comencin a adquirir un color marró. Afegiu les llavors de l'anet, el llorer, la pasta de tomàquet, els tomàquets i el cuiner durant 3 minuts. Afegiu vi (si ho feu), líquid de bolets blancs i brou de verdures. Reduïu la calor i cuini a foc lent durant 30 minuts. Traieu les fulles de llorer abans de servir.
Porcions: 4