- patates dolces - 1-1,2 quilograms
- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- clau d'all - 2 peces
- excrements de col - 550 Grams
- Sal i pebre mòlt - - A gust
- Vinagre balsàmic - 1-2 Art. culleres
- flocs de pebrot vermell - 1/2 cullerades
- Ricotta - 1 tassa
1. Preescalfeu el forn a 220 graus. Punteu les patates amb una forquilla. Col·loqueu les patates en una cassola i l'oli amb 1 cullerada d'oli. Es cou durant 45 minuts fins a 1 hora fins que les patates es tornin toves. 2. Mentrestant, en una paella gran, calenta l'oli restant a foc mitjà. Afegiu l'all, cuini fins a daurat, d'1 a 2 minuts. Posar l'all sobre una tovallola de paper per assecar-se. 3. Afegiu tant la col que pugui encaixar a la paella, condimentar-la amb sal i pebre. Cuinar, sovint agitant i afegint la col restant, de 3 a 5 minuts. Afegiu el vinagre i els flocs de pebrot vermell. Tallar a la meitat cada patata, condimentar amb sal i pebre. Poseu a cada mitja la ricota, la col i l'all.
Porcions: 4