Pica en crema agra Els peixos del riu sovint no apareixen a la taula dels ciutadans. A menys que, si la família té un àvid pescador. Especialment orgullosos són aquells a qui es posa en contacte el bec. Els plats a partir d'això resulten excel·lents. És bo a l'orella, i en fregit, estofat i bullit. Les mestresses de casa hàbils, en casos especials, la preparen farcida, i després es converteix en un plat de la taula festiva. El millor plat lateral de la pica és les patates.
Ingredients:- Pike 800g
- Ceba 2 unitats.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 100 ml
- Crema agra 120 g
- Farina de blat 2 cullerades. l.
- Vinagre de taula 1 cda. l.
- Pebre mòlt negre 2 pessic
- Sal 1 cullerada.
- Pas 1 Per preparar el plat, agafeu una mica gran o unes poques cebes, cebes, oli vegetal, crema agra, farina de blat, pebre negre, vinagre i sal.
- Pas 2 Netegeu el peix, talleu el cap, retireu les entranyes i esbandiu bé a l'aigua corrent.
- Pas 3 Els bulbs netejar i tallar finament.
- Pas 4 Tallar la Pike en trossos, pebre, sal, barrejar i deixar durant 10 minuts.
- Pas 5 Col·loqueu el peix en una cassola plana o motlle en una sola capa de l'oli vegetal preescalfat, espolvoreu-ho amb cebes picades finament, aboqui una mica d'aigua, tapeu-les i cuini durant uns 20 minuts.
- Pas 6. Fregui la farina amb mantega fins que estigui cremosa.
- Pas 7. Abocar la farina en aigua lleugerament escalfada (100 ml), remenar perquè no hi hagi grumolls, afegir crema agra, vinagre i barrejar bé.
- Pas 8 Aboqui la pasta de farina a la paella amb el peix i cuini a foc lent durant 10 minuts més. Acabeu peces de peix en un plat profund, superposar les patates fregides i abocar la salsa. Per pescar per servir verdures.