- Ceba - 1 peça
- Safrà - 1 gram
- Maionesa - 200 grams
- Pike - 1 peça
- Chesnoka - 1 dent
- Baton - 1 peça
- Llet - 100 grams
1. A l'aigua freda que flueix, rentem la pica que es neteja de les escates i, al voltant del cap amb un ganivet afilat, fem talls nets. 2. Hem d'eliminar tota la pell i, per això, per tal que la pell del peix es pugui eliminar sense gaire esforç, s'ha de repel·lir lleugerament. Quan arribem a la cua, l'os de la columna vertebral es talla, la pell es neteja des de dins. Des de les fosses, separem la carn i la hi col·loquem al bol de la liquadora. Netegem la ceba, afegiu-la a la liquadora, simplement afegiu el rotllo, prèviament empapado en llet, afegiu-hi maionesa, espècies, pebre, all i sal. Grindem tot. 3. La carn picada (ha de ser molt suau) ompli acuradament la pell de la pica. L'embotit de coses no és molt estret, després cosir la pell amb fils. 4. A la gasa estem a punt de picar, ho baixem a una paella, ompliu-lo amb un brou de peix, i cuini uns vint-i-cinc a trenta amb un petit foc. 5. A continuació, retirarem la pica, la cobrirem amb maionesa i la posarem a la graella. Durant uns deu minuts l'enviem al forn. Forns fins a l'aparició d'una escorça. 6. Llestos farcits preparats. És bo servir amb rave picant.
Racions: 6