- * 500 g de formatge petit en greixos
- * 1 cullerada. l. crema agra
- * 2 ous
- * 1/2 culleradeta. sal
- * 3 cullerades. l. sucre
- * 300 g de farina del més alt grau
- * 1/2 borsa de pols per assecar
- * 1/2 culleradeta. sal
- * 80 g de petroli
- * 1 ou
- * 1/8 l de crema agra
- * 1 rovell - greix els pastissos de formatge
Preparació:
El formatge de la caseta es fregarà a través d'un tamís, agregarem crema agra, ous, sal, sucre i es posaran a la nevera durant 45 minuts. De la farina barrejada amb la pols de coure i la sal, la mantega, els ous i la crema agra, pastar la massa, introduir-la en un recipient, embolicar-lo en paper pergamí i, durant 45 minuts, posar-lo a la nevera.
El forn escalfarà fins a 200 graus. La massa es col · loca en una capa de 3 mm de gruix i recorrem un nombre igual de cercles amb un diàmetre de 12 i 9 cm. Al centre de cada cercle més gran, posem 2 cullerades. l. farcits de cua i tapa amb una tassa més petita. Les vores de la massa inferior s'uneixen amb el rovell, es dobleguen cap amunt, com es mostra a la imatge. A la part superior dels pastissos de formatge, també, escalfeu les gemmes i, durant 20 minuts, poseu-vos al forn per coure al segon nivell des de baix.