- llevat sec - 1 culleradeta
- aigua calenta: 1 got
- farina - 4 gots
- sal - 1 culleradeta
- oli d'oliva - 1/3 de tassa
- banc (420 g) de fesols negres - 1 peça
- condiments tacs - 1 Art. una cullerada
- truites de blat de moro - 4 peces
- oli de colza per fregir - 1/2 tassa
- Formatge Cheddar - 1 tassa
- Formatge de Monterey Jack - 1 tassa
- cap d'enciam - 1 peça
- tomàquet - 2 peces
- fulles de cilantre - 1/2 tassa
- crema agra - 1/4 tassa
- salsa calenta - 3 elements. culleres
1. Prepareu la massa per a pizza. Barregeu el llevat amb aigua tèbia i marqui entre 8 i 10 minuts. Barregeu la farina, la sal i l'oli d'oliva en un bol. Afegiu la barreja de llevat i agiteu el mesclador a baixa velocitat. Tapa la tassa amb la tovallola de prova i poseu-la en un bol amb aigua tèbia. Deixeu que la massa aparegui en 1-2 hores. Posar els fesols en una cassola. Afegiu condiment a gust i escalfeu-lo a foc mitjà. Utilitzeu una premsa de la patata, moleu els fesols a la consistència desitjada. Continueu cuinant a foc mitjà, remenant de tant en tant. Separa't. 2. Tallar les truites de blat de moro en tires fines. En una paella petita escalfeu l'oli de colza a foc mitjà. Truqueu les truites de blat de moro en oli durant 30-45 segons. Col·loca una tovallola de paper i escorreu-la. Separa't. 3. Preescalfeu el forn a 200 graus. Prengui la meitat de la massa del bol. La meitat restant s'ha de col·locar en una bossa de plàstic gran i posar-la en un refrigerador per a altres usos. Les mans donen una forma a la massa i la deixen en un full de forn engreixat. 4. Col·loqueu la capa de fesol sobre tota la superfície de la massa. Espolvoree amb una barreja de dos tipus de formatge ratllat. Posar la safata de forn al forn al compartiment inferior i coure entre 9 i 12 minuts. 5. Traieu la pizza del forn. Tritureu les fulles d'enciam. Tallar els tomàquets en galledes. Espolvorear la pizza amb fulles d'enciam picades, tomàquets i fulles de coriandre. 6. Barregeu la crema agra i la salsa calenta. Aboqui la salsa sobre la pizza. Espolvoree amb tires de truites de blat de moro. Talleu la pizza en quadrats i serviu immediatament amb salsa.
Porcions: 12