- Aigua: 2,5 litres
- Pèsols secs - 1,2 tasses
- Patates - 2 peces
- Oli vegetal - 1r. una cullerada
- Nous - 0,25 tasses
- Sal i pebre - 1 a gust
- Verd, galetes - 1 a gust (per a la decoració)
1. Fem pèsols amb aigua freda i marxem durant unes hores. Els pèsols picats no es necessiten. En una cassola, aboqui aigua, afegiu-la i bulleu-la. A continuació, afegiu els pèsols. Donem aigua a bullir. Ara reduïu el foc a mitjà, i amb una tapa lleugerament oberta fins que els pèsols quedin suaus. Cremarem les patates, les tallarem en galledes i agregarem a la sopa. Continuem cuinant fins que estiguin preparades les patates. 2. L'oli vegetal s'escalfa en una paella i es fregeix fins a cebes picades finament. Pelat i tallat en tires fines de pastanagues, afegim a la paella i fins a allisar les pastanagues, tot plegat. L'assortiment resultant s'afegeix a la sopa. 3. En una paella seca, fregeu lleugerament les nous. Anem a refredar, després a petites molles d'un morter. Les nous s'afegeixen a la sopa, el foc està apagat i durant deu minuts sota una tapa coberta deixem que la sopa s'aturi. 4. En els plats vessem la sopa preparada, espolvorear amb herbes fresques aixafades i afegir croutons.
Racions: 6