Tots coneixem flocs de blat de moro. Al televisor, els cereals d'esmorzar s'activen activament: arròs, blat, blat de moro, amb diversos additius. No requereixen processament culinari, i s'han convertit en universals en tot el món. Els flocs de blat de moro es mengen, abocar-los amb suc, llet. Els flocs de blat de moro són més populars que altres productes de gra, probablement, això es deu al fet que es parla més publicitat. Moltes persones utilitzen flocs de blat de moro al matí com a esmorzar, però no sabem quins són els flocs de blat de moro. Els avantatges en ells són més que suficients.
Història dels flocs de blat de moro.
La història d'aquest producte va començar als Estats Units al segle XIX. Els germans VK i D.H. Kellogg, que tenien un sanatori a Michigan, van introduir plats de farina de blat de moro al menú dels pacients. Un dels plats sorprenents que es cuinava aquell dia a la cuina, els germans controlaven completament el procés de cocció. El plat em va agradar molt tot, els flocs eren molt cruixents, i amb sucre i malví i llet semblava molt saborós. Un dels germans va decidir patentar aquest producte: els flocs de blat de moro originals. Després d'això, els germans Kellogg van fundar l'empresa i van començar una producció massiva de flocs. Ara les seves empreses tenen més de 100 anys, és un gran productor en el món dels cereals d'esmorzar, inclosos els flocs de blat de moro.
Beneficis i danys als flocs.
Els flocs de blat de moro, com qualsevol producte, tenen molt de bons i dolents. Com sabeu, la qualitat de la majoria dels productes depèn directament de la tecnologia de la seva preparació. Intentarem informar-vos sobre la tecnologia de la producció de flocs de blat de moro.
Tot comença amb el fet que els grans de blat de moro s'eliminen de tots els embrions i closques, llavors, les matèries primeres obtingudes es fonen en gra. Després de tot, en un producte segur per als éssers humans, només hauria d'existir blat de moro, malt i xarop de sucre, sal i aigua. Tots els ingredients són barrejats a fons amb un mesclador i, a continuació, tota la mescla es carrega en un aparell de cuina, en el qual les gres es processen amb vapor. Tots els grans han de ser necessàriament daurats. Després d'aquest tractament tèrmic, la massa s'ha de descarregar al transportador i es passa per un dispositiu que destrueix els grumolls: pot separar les partícules adhesives de les llavors, de manera que el procés d'assecat sigui uniforme. A continuació, en petites porcions, el producte s'ha d'enviar a l'assecador, després de refredar-se i necessàriament sotmetre's al procés de condicionament, per distribuir de manera uniforme la humitat restant. Aquest procés no és tan complicat, és totalment coherent. En primer lloc, les matèries primeres són aixafades en una màquina especial, aconseguint escates primes i precises, després es fregeixen durant 1,5 hores en un forn especial per a això.
Segons els experts britànics en nutrició, els flocs de blat de moro d'alguns fabricants no són útils, ja que intenten presentar els seus productors. Com a regla general, tots els fabricants volen elogiar el seu producte, ja que necessiten grans volums de vendes, però les seves garanties no s'han de prendre literalment.
Segons els resultats de l'estudi, va resultar que no podia haver-hi menys sucre en una escata de cereal que en un pastís de xocolata habitual. Però els flocs de blat de moro solen ser menjats per nens petits, i els pares pensen que se'ls alimenta d'un producte útil, i no sospiten en absolut que molts productors de flocs de blat de moro usin greixos trans. Es va prestar especial atenció als cereals d'esmorzar per part dels nutricionistes italians, que diuen que amb un ús freqüent del cereal poden contribuir a l'augment de pes.
Els nostres nutricionistes russos també van estudiar les propietats dels flocs de blat de moro i van intentar comprendre la utilitat dels flocs. No obstant això, van arribar a la conclusió que és impossible alimentar els nens amb escates, pot ser molt perjudicial per a la seva salut. Molt sovint, els cereals per esmorzar són un esmorzar d'alumnes jubilats, moltes dones els consideren útils i els mengen molt sovint, volent portar la seva figura en ordre, perquè la publicitat diu exactament això. Però si llegeix acuradament la composició, comprendràs que els escates són molt alts en calories: consisteixen en farina, additius alimentaris, mantega i sucre refinat.
Les vitamines en els cereals són sens dubte presents, però hi ha molt més contingut en farina de civada, mongetes de blat sarraí o llet, que s'ha d'abocar amb flocs.
En molts països, els cereals per esmorzar són els productes més nocius i està estrictament prohibit utilitzar-los. Certament, els cereals de blat de moro poden ser utilitzats, però no com a esmorzar, sinó com a complement entre els menjars, i el millor és utilitzar-los amb iogurt, llet baixa en greixos o kefir. Així que pots fer que els flocs siguin inofensius. El millor és triar flocs sense sucre, sense xocolata i esmalt, es poden afegir a ells a més de llet i iogurt, trossos de fruita fresca o baies fresques.