Contínuament menja una farina de civada i les verdures no volen. Vull un tros gran de pollastre o pastís fumat, bé, o un bar amb ruts. I com no sucumbir a aquesta temptació, quan a cada botiga davant els ulls d'aquests productes simplement es tracta d'arbre?
Fisiologia del gust
El nostre gust és delicat. Inicialment, es necessitava per avaluar la qualitat dels aliments i empènyer a una persona a menjar el que necessita l'organització. Les nostres sensacions de gust es divideixen en diversos grups: àcid, dolç, amarg, salat, pastís, etc.
L'amargor dels productes és percebut negativament pels receptors humans. I no per res. Després de tot, aquesta reacció ens estalvia de molts problemes. Això és inherent al procés d'evolució. Anteriorment, la gent tractava de trobar un nou menjar, de manera que poguessin menjar plantes desconegudes, baies, herbes. Hi havia terastènia, que era amarga i, per regla general, resultaren ser verinoses. El mateix s'aplica al sabor agre: la seva aversió pot salvar a una persona de desacord per menjar menjar vençut.
Els fonaments de la percepció gustativa s'han establert des de la infància. Molt sovint el nostre cos ens informa quan manca alguna cosa, a través de les nostres papil·les gustatives. Per exemple, el sabor salat és inherent al clorur de sodi o la sal comuna. El sodi participa en el metabolisme mineral, en la realització d'impulsos nerviosos i en el manteniment de la pressió osmòtica, el que significa que és necessari per al nostre organisme. En la seva escassesa, podem tirar-nos de petits salats.
El sabor dolç no comporta cap funció prudent. Ens agrada molt, i aquest és el problema. És a causa de la dolça dent que sovint patim d'excés de pes.
Esclau del receptor
Totes les persones de diferents maneres poden percebre el mateix producte. Per què és així? Tot depèn de molts factors. Cal tenir en compte que, a partir de les persones oprirodi, hi ha una quantitat diferent de papil·les gustatives. Per tant, com més són, més receptiva és la persona als aliments i els gustos més diversos del producte per a ell. Els tasters de vins o els vins, per exemple, tenen més receptors dues vegades més que els de la gent comuna. A més, un paper significatiu és el factor que la percepció dels productes depèn de l'experiència personal. Si alguna vegada va enverinar el medicament, és poc probable que vulgueu menjar-los en el futur. Fins i tot si són frescos i molt apetitosos, el vostre cos encara us indicarà què va passar una vegada.
Originalment des de la infància
La nostra principal concepció del sabor es basa en la nostra infantesa. En algunes persones, l'amor d'alguns productes està format a l'úter de la mare. Si la mare volia menjar pomes, curry o itorts durant l'embaràs, llavors les possibilitats són excel·lents que el nen adorarà aquests productes. La simpatia i l'adhesió als productes també depèn en gran mesura de com i com ens alimenten en la infància. Per exemple, si un nen està constantment farcit d'una infància i ha dit que és útil, hi ha una alta probabilitat que, en convertir-se en adult, no li agradarà la sopa.
Amb els dolços és diferent. Per alguna raó, no importa el molt que hàgim de menjar, ningú no tenia aversió. Potser perquè només vam menjar dolços quan vam fer alguna cosa bona. Els dolços en la infància ens van donar en un nombre limitat, de manera que convertir-se en adults trobem consol en ells. És per això que a temps les persones sovint es descomponen en el dolç, que per un moment, un estat d'ànim més alt.
Escolta el teu cor
Si realment volíeu algun producte, llavors és possible que el vostre cos intenti insinuar-vos sobre les seves necessitats. Com ja sabem, l'anhel de la sal és més sovint a causa d'un esternut de sodi al cos. Si de sobte vol un pa negre, probablement no disposi de les suficients vitamines del grup B. La necessitat de carn indica una falta de ferro al cos, si s'extreu una amanida de calamarsa, és hora de reposar les reserves de iode. En el magnesi i el potassi, això és, per cert, aquelles substàncies que estimulen el desenvolupament de les endorfines: hormones de la felicitat.
Una aversió a alguns productes pot indicar que el cos no necessita les substàncies contingudes en elles, o que no fa front al seu processament. Un exemple molt vívid és la disgust per la llet. Fins i tot sense mirar que conté moltes substàncies útils (proteïnes, calci, vitamines), algunes persones no la poden suportar. I tot perquè en el seu cos la lactosa que és necessària per dividir els productes lactis no es desenvolupa.
Si no t'agrada el bròquil, potser et trobes entre les persones que responen específicament als glucosinolats que es troben en aquest menjar. Científics nord-americans han descobert que, en algunes persones, els receptors de gust determinen els productes en què hi ha glucosinolats, tan amargs i poc aptes per a l'alimentació. A més, aquesta substància interfereix amb l'absorció del iode. Hi ha especulacions que absolutament les persones que viuen en una localitat on hi ha una deficiència de iode absolutament no els agrada el carboni.
Tria i s'hi acostuma
Per descomptat, si decideix fer una dieta, cal seguir-lo. Però no us exhaureu amb les dietes que estan causant la prevenció del vasopè. Sempre escolta el teu cos. Al capdavall, us aconsella molt malament. Si la dieta és adequada, podeu mantenir-la fàcilment, si la dieta no és per a vostè, llavors el cos es resistirà i tot es tornarà més complicat.
No m'agrada la llet? Trobeu una alternativa. Substituïu-lo amb naiogurt, kefir o formatge cottage, o potser el formatge us satisfaci millor. Odio verdures? Prova diferents tipus i formes de cuinar. Si anheleu boig, no us tortueu i deixeu-vos menjar un pastís. El pes d'això no augmentarà, i us resultarà més fàcil. Però no us premieu amb els dolços, no els estresseu. El vostre estat d'ànim no ha de dependre del nivell de sucre a la sang. Es poden substituir els dolços amb fruits secs, mel o pa de cereal.
Si estàs atormentat per les preferències de gust estranyes, potser val la pena veure un metge. Realitza assaigs d'oligoelements i aminoxilotens. El més probable és que tingueu un complex vitamínic i mineral.
Digues al greix: no!
Resulta que tenim un altre receptor que respon a la susceptibilitat del gust gras. Aquest receptor va ser descobert per científics de la Universitat francesa de Borgoña. Hi ha una versió que és degut a aquests receptors que algunes persones no els agraden els aliments fregits. Se suposa que anteriorment aquests receptors van provocar que una persona en condicions d'un menjar inadequat per menjar aliments grassos que contenen moltes calories. Però ara no hi ha escassetat d'aliments, i per tant aquests receptors no ens necessiten. A més, només interfereixen en el procés de pèrdua de pes. Per tant, els científics van començar a pensar com desconnectar-los.
Per tant, estimades noies, tothom té gustos diferents. Si realment voleu alguna cosa, no us negueu això mateix. Potser el vostre cos està intentant assenyalar la manca d'elements importants per a això. Però recordeu: en tot hauria de ser una mesura!