- Pasta de tomàquet (gruix) - 200 grams
- Aigua - 200 grams
- Cilantro (paquet) - 2 peces
- All - 4 dents
- Espècies - 2 elements. culleres (llúpol-suneli, adzhika, sal, pebre)
- Vinagre - 1 culleradeta
El nom de salsa de salsa en georgiano significa "salsa". A Geòrgia, és habitual pronunciar paraules amb èmfasi en la primera síl·laba, de manera que en la paraula "satzebeli" la síl·laba tònica "sa". Sovint, la salsa de satsebeli està elaborada amb fruites i baies, però de vegades també s'hi afegeixen tomàquets. La salsa de satsebles és habitual per a la temporada d'aus de corral, especialment de pollastre i gall d'indi. Molt deliciosos són els plats de la cuina georgiana: khinkali, bozbashi amb cotó, chihirtms i pollastre de tabac amb salsa de satsebeli. Aquesta salsa s'adapta a la perfecció amb els plats de fesols, albergínies, així com de vedella, xoriço i kebab shish de porc, embotits de carn. La salsa de salsa es pot servir a la taula tant en forma freda com calenta. Com fer salsa a casa: 1. Mina i trosseja el coriandre (no massa finament). 2. Barregeu el cilantre aixafat, l'all estriat, el vinagre i les espècies en un morter, tritureu-lo amb la consistència de la pasta. 3. Afegiu la pasta de tomàquet, remeneu-la. 4. Afegiu aigua, barregeu. 5. Regularem el sal i la densitat. Enhorabona, la salsa està a punt! ;) Sacebeli es pot servir immediatament, però es pot emmagatzemar a la nevera durant una setmana (en un pot tancat). Bona sort a la cuina! ;) PS. Preveixo moltes preguntes sobre on es troben les nous, el brou i el julivert. Només vaig a respondre una cosa: hi ha centenars de variacions de salsa de salsa a Geòrgia i comparteixo el que més m'agrada;) si voleu, podeu moldre les nous en un morter, reemplaçar la carn amb brou de carn i el coriandre amb julivert. El més important és que estiguis deliciós :)
Porcions: 4