Recepta pels ous de bolets

Remull els bolets a l'aigua del rellotge durant 6-12, i després bullir-los a la mateixa aigua en què es troben Ingredients:

• Bolets secs - 400 grams
• ceba - 2 peces
• oli vegetal - 100 grams
• Vinagre 3% - 1 culleradeta
• all - 3 dents
• pebre negre, sal - - a gust

Instruccions

Remull els bolets a l'aigua del rellotge durant 6 a 12, i després bullir-los a la mateixa aigua en què es trobaven. No oblideu tensionar. Els bolets acabats es recolzen en un colador, després passen per un molí de carn, agreguen pebre i sal. Les cebes es tallen finament, s'envien a una paella, on es cuina fins que es torna daurada. La ceba, el sucre, l'all ratllat, el vinagre, els fongs i una part del brou de bolets es barregen bé entre si, i després calents i frescos. Al servir, decoreu el plat amb herbes. Abans de cuinar, aconsellem escaldar bolets per eliminar sorra i pols, que no es renten en aigua freda.

Racions: 8