Per cuinar necessitem:
- 275 g de farina
- sal, pebre mòlt
- 3 ous
- 500 ml. llet
- 400 g de bolets
- 1 ceba
- 4 cullerades de mantega fosa
- 150 ml. brou de cubs
- 100 ml. crema
- 1 ram de cebes verdes
Prepareu la massa. Posposarem 1 taula. una cullerada de farina i, a la resta de la farina, afegiu una mica de sal, ous i aboqui la llet. Mesem la massa i deixeu-ho reposar durant 30 minuts.
Netegem els fongs amb una tovallola mullada i tallem les peces. Es buida la ceba i es talla en cubs petits. En una paella, afegiu 1 taula, mantega fos, afegiu ceba i cuini fins que estigui transparent. Després d'afegir els fongs i remenant constantment durant 5 minuts. Després d'escampar una mica de farina i fregir-la lleugerament. Salt, pebre i afegiu el brou a la crema. Remoure, coure i coure durant 6-7 minuts.
L'oli restant s'escalfa en una paella petita i panqueques farcides al forn. A continuació, renteu la meva ceba sota un raig d'aigua freda i tallada a rodanxes. Després d'agitar amb farciment de bolets. I poseu les creps calentes en un plat i poseu una taula per a cada paella. cullera farcit i plec. Les creps estan preparades. Es pot decorar amb plomes verdes de ceba o servir amb salsa de bolets.
Per cuinar, hem de prendre:
- 1 pastanaga
- 75 gr. mongetes
- 50 gr. cirera
- 100 gr de fideus amples
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 1 culleradeta de farina
- 100 ml.
- ½ tès de pèsols de pebrot verd escabetxat
- Suc de llimona, pebre negre mòlt, sal
Netegem les pastanagues i es tallen en cubs. Els xampinyons netegen amb un tovalló humit, net i tallat a la meitat. Bolets d'ostra. En aigua bullint i salada, fideus cuinats.
Fregir els bolets en oli vegetal, agitant gradualment. Després d'afegir les pastanagues i guisar-les. Espolvorear una mica de farina i remoure lentament durant 5 minuts. Aboqui en 50 ml. aigua i nata i continua agitant, portant la salsa a bullir. Condimentar amb herbes i cuinar durant 3 minuts amb la calor més baixa.
El meu julivert, esquinça les fulles. I afegiu els pèsols de pebrots verds escabetxats juntament amb el julivert a la salsa de bolets. Afegiu una mica de suc de llimona, sal i pebre a gust.
Al colador trepitem els fideus, de manera que les ulleres són superflues, ens acostem al plat. Aboqui la salsa de bolets i decoreu els verds.