Els millors plats de bolets

1. Creps amb xampinyons (per a 4 porcions)

Per cuinar necessitem:

Prepareu la massa. Posposarem 1 taula. una cullerada de farina i, a la resta de la farina, afegiu una mica de sal, ous i aboqui la llet. Mesem la massa i deixeu-ho reposar durant 30 minuts.

Netegem els fongs amb una tovallola mullada i tallem les peces. Es buida la ceba i es talla en cubs petits. En una paella, afegiu 1 taula, mantega fos, afegiu ceba i cuini fins que estigui transparent. Després d'afegir els fongs i remenant constantment durant 5 minuts. Després d'escampar una mica de farina i fregir-la lleugerament. Salt, pebre i afegiu el brou a la crema. Remoure, coure i coure durant 6-7 minuts.

L'oli restant s'escalfa en una paella petita i panqueques farcides al forn. A continuació, renteu la meva ceba sota un raig d'aigua freda i tallada a rodanxes. Després d'agitar amb farciment de bolets. I poseu les creps calentes en un plat i poseu una taula per a cada paella. cullera farcit i plec. Les creps estan preparades. Es pot decorar amb plomes verdes de ceba o servir amb salsa de bolets.

2. Tallarines amb salsa de bolets.

Per cuinar, hem de prendre:

Netegem les pastanagues i es tallen en cubs. Els xampinyons netegen amb un tovalló humit, net i tallat a la meitat. Bolets d'ostra. En aigua bullint i salada, fideus cuinats.

Fregir els bolets en oli vegetal, agitant gradualment. Després d'afegir les pastanagues i guisar-les. Espolvorear una mica de farina i remoure lentament durant 5 minuts. Aboqui en 50 ml. aigua i nata i continua agitant, portant la salsa a bullir. Condimentar amb herbes i cuinar durant 3 minuts amb la calor més baixa.

El meu julivert, esquinça les fulles. I afegiu els pèsols de pebrots verds escabetxats juntament amb el julivert a la salsa de bolets. Afegiu una mica de suc de llimona, sal i pebre a gust.

Al colador trepitem els fideus, de manera que les ulleres són superflues, ens acostem al plat. Aboqui la salsa de bolets i decoreu els verds.