Tothom sap des de fa molt de temps que absolutament qualsevol medicament pot ser un verí alhora. Això succeeix quan la dosificació és alterada. Així, fins i tot, un producte molt sa només pot fer malbé la vostra salut si el consumiu en grans quantitats.
Les persones amb espècies ja estaven familiaritzades a la Baixa Edat Mitjana. Però es van utilitzar en aquell moment per propòsits antiestètics. Van tractar d'ocultar l'olor desagradable dels aliments, van millorar el gust dels principiants per fer malbé els productes. Molt sovint, condimentaven carn o peix amb espècies. Però amb el temps, les espècies van rebre un propòsit diferent. Els cuiners de tall van començar a utilitzar espècies per degustar diferents plats. Hi havia una cuina alta. Van començar a posar les herbes fins i tot barates en plats, que tenien una forta olor forta. Però afegiu-los acuradament, preneu una petita quantitat d'herbes i en les proporcions correctes. Així, es van obtenir diversos sabors i combinacions d'aquests. Les espècies més valuoses van ser molt valorades. Van haver de lliurar des de lluny.Actualment, es poden comprar condiments, fins i tot els més exòtics (safrà, baba). Però s'ofereixen ja en la forma acabada, empaquetats. Hi ha un condiment per a peixos, una barreja per a pilaf, herbes provençals, etc. Però per manejar qualsevol espècia és necessari amb molta cura, és impossible superar el volum permès, perquè en un gran nombre d'espècies, moltes són simplement nocives.
Espècies perilloses:
Clavell. Aquesta espècia és coneguda per tothom. Però no tothom sap que pot causar molt somnolència. Aquest és un sedant real.
Nou moscada i canyella. Aquestes espècies s'utilitzen sovint per a la cocció. Però el seu abús pot portar una persona no només a les convulsions, sinó també a les convulsions. Una tintura de ginebre, que està orgullosa de moltes mestresses de casa, en els ronyons és molt tangible.
Romaní. Té propietats rejovenidores. Però durant l'embaràs no es pot utilitzar. Es pot produir una contracció de l'úter involuntàriament. Això, al seu torn, provoca el part prematur. Romaní també té un efecte diürètic. Es crea una càrrega als ronyons. També augmenta la pressió arterial, no es recomana utilitzar-lo per a pacients hipertensos.
Sage. La planta conté moltes substàncies útils. En llatí, el savi parla de "sàlvia". Significa "salut". Però també amb ell, heu de tenir molta cura. L'oli de Sage conté monoterpina. És una toxina activa que causa taquicàrdia o convulsions. Pot causar fins i tot al·lucinacions en una persona.
Menta. Els fanàtics de la menta haurien de recordar que aquesta herba és perillosa per gastritis o úlcera d'estómac. Aquesta sorprenent planta conté una gran quantitat de qualitats curatives, però pot afectar la intensificació del procés inflamatori a l'estómac.
Però en petites dosis la menta té menys. No et calmarà, però simplement causarà una desacceleració. I en grans dosis causarà sobreexcitacions o insomni. Per tant, no beveu te de menta abans d'anar a dormir. Aquesta és una mala elecció si no hi ha pesos de farmàcia a prop.
Safrà. Si no segueix la taxa d'ús recomanada a l'etiqueta, pot obtenir una intoxicació significativa. Cinc grams d'herba poden causar vòmits, pèrdua de força, tot tipus de conseqüències hemorràgiques i hemorràgia. Deu grams de substància provocaran un avortament involuntari en qualsevol moment de l'embaràs. Però en dosis petites (inofensives) s'utilitza en la cuina.
Mostassa No podeu utilitzar aquesta espècia en gastritis crònica. L'ús només és possible en petites quantitats a persones que tenen secreció normal. No es pot utilitzar per a ulcers duodenals. Els condiments aguts s'han d'excloure i amb hipertensió.
Bé, si fas els espais en blanc d'herbes a tu mateix. L'harmiment serà menor i hi haurà més beneficis. Però les espècies comprades a la botiga són més perjudicials per a la salut humana. Tenen sabor, color, aroma. Però hi ha molt poc ús per a ells. Contenen suplements nutricionals que condueixen a canvis indesitjables fins i tot en un cos perfectament sa. Obesitat i tumor cerebral, disminució de l'agudesa visual i altres. L'àcid glutàmic proporciona un excel·lent sabor i aroma als plats, però és molt perjudicial per a les persones propenses a l'al·lèrgia alimentària.
Sovint, després d'un àpat, pot sentir el mal de cap, l'aparició de diarrea. Aquí, l'enllaç més directe amb els aliments, molt generosament experimentat amb espècies químiques. Així que feu la temporada de menjar amb espècies naturals. Els beneficis seran superiors als danys. Però aquí s'ha de respectar la sensació d'una mesura i no s'ha d'involucrar en espècies. Recordeu que heu d'esprémer els plats amb espècies i no al revés.