Muscat color "sant" - es tracta d'una pel·lícula de primer pla de color vermell brillant, que tracta d'eliminar sense danys. La femella s'extreu de la fruita, es recull el color (matsis), es col·loca sobre cobertes de bambú i s'asseca sota la llum solar. Quan el color perd la seva elasticitat i suculència, s'extreu amb dispositius especials per a la seva conformació en forma de plaques. Després d'això, el matsis s'asseca fins que es torna trencadís i no arriba a un color groc brillant. Després es troba empaquetat en un recipient especial. El més valuós és el color Penang i Bandan de graus superiors.
Nou moscada - una fragància de moscatell de llavor drupa. Assecat en un assecador de bambú especial sobre carbó de combustió de fusta. El procés d'assecat dura entre 1,5 i 3 mesos. Les nous es mouen constantment fins que es tornen marrons. Després d'això, les closques de les llavors es trenquen amb martells de fusta. Els nucléols més nítids es redueixen a una solució calcària per a la protecció contra el motlle i els insectes, i després es secuen durant 2 o 3 setmanes.
El color muscà i la nou moscada són molt similars en sabor i sabor. Però la flor és una olor més fresca amb un lleu sabor d'arrels. El sabor del color és lleugerament amarg i el sabor de la nou és més intens i dolç. Cal tenir en compte que per afegir una femella necessita mesurar, no més d'1 mg. El sabor de les nous és molt dependent de la seva forma: les nous rodones i grans tenen un sabor més delicat i ric que l'oblonga.
Sota el nom de nou moscada, es poden amagar els fruits d'una varietat de plantes. Per exemple, la femella de Madagascar es considera fruit de l'arbre exòtic de l'alcanfor, i la nou de Califòrnia és un arbre amb una olor desagradable. Per tant, només l'aroma fragant de moscatell va ser sempre i seguirà sent una perla llegendària que va aparèixer a les illes d'espècies.
La producció i la cuina de la confiteria: l'aplicació principal de la nou moscada i la nou moscada. El Muscat terrestre forma part de barreges especiades i de productes de fleca a gust. Amb nous moscada, arengada marinada i picant, peix fumat calent, peixos picants preparats, es preparen segones curses de carn de boví, vedella, xai, porcí, caça i aus de corral. Sovint s'utilitza per a plats de col blanca i coliflor, kohlrabi, sorrel i espinacs, api, ceba, bolets i patates. Ús en cereals, farina i plats d'ou. Indispensable en la fabricació de certs tipus de galetes, pastissos, pastissos, pastissos i pudines. La nou moscada s'aboca a la massa durant la barreja, i al plat abans del final del tractament tèrmic. S'utilitza en forma ratllada, esmicolada i triturada. L'oli de moscatell forma part de barreges especiades per fumar productes de pollastre i embotits, aromatitzants de dolços, licors i còctels, servits literalment abans dels àpats i també per a vi calent, copes, begudes de llet, cacau, cafè i fulles de te. Per obtenir l'oli de nou moscada, la nou moscada pelada es destil·la amb vapor d'aigua i s'obté 1 litre de mantega de 7 a 10 kg de fruits secs. A partir del color moscatell es prepara l'essència (oli de matsisnoe). Aquest oli és un líquid incolor molt fragant. A partir d'això, prepara salses, mostassa i verdures en conserva. La nou moscada combinada amb el color muscat s'utilitza per fer una barreja de "curri" i "alcohol sec" en la producció industrial, i en petites quantitats s'inclouen en els components de Pepsi-Cola i Coca-Cola.
En la medicina, la nou moscada és una de les millors espècies utilitzades per activar l'absorció dels aliments, la majoria dels casos en l'intestí prim. Té un efecte astringent calmant i carminatiu, augmenta el desig sexual. La nou moscada s'utilitza per tractar l'insomni, la impotència, l'ajuda amb la fatiga total, s'omple d'energia, estimula la circulació de la sang, l'apetit, elimina el mal alè, cura la malaltia de les galledes, té un efecte larvicidal i, per tant, s'utilitza per matar larves d'artròpodes i helmintos. Imita l'hormona estrogen, normalitza la menstruació, redueix el dolor, augmenta la contracció uterina. La nou moscada reforça la memòria, normalitza l'activitat cerebral i augmenta el subministrament de sang cerebral. Tracta tumors benignes, per exemple, mastopatía. A causa de l'efecte de calefacció, l'oli és útil per a l'artritis, el reumatisme i el dolor muscular. Habitualment s'utilitza en combinació amb oli vegetal (5 gotes per 10 ml d'oli) per a la mòlta. Amb l'ús habitual, la nou moscada té una propietat rejoventora, també s'utilitza amb èxit per tractar la flebitis i les venes varicoses a les extremitats inferiors. La moscada de nou, gràcies al seu fort i astringent sabor, s'utilitza en el tractament de la diarrea, també és útil per als nens, com un sedant durant la dentició.
Quan utilitzeu la nou moscada, cal tenir en compte les precaucions. En cas d'una sobredosi, la femella produeix al·lucinacions, que s'acompanya de mal de cap, marejos i palpitacions. Fins i tot 3-4 tires poden tenir efectes narcòtics. Això es deu a la miristicina, que forma part de l'oli essencial, l'excés de la qual pot causar convulsions, atacs i, de vegades, la mort. El safrole, que forma part del petroli, té una propietat endògena. L'oli no es recomana per a persones que pateixen càncer, dones embarassades i durant la lactància materna. El criteri principal de la femella és la piquancy del gust i, per tant, com més fresc, més gran serà la seva força. Cal rentar la femella amb xafir, és a dir, amb te fort, i després de 2-3 hores apareix el seu efecte. Això és tot, la nou moscada, les propietats útils que segurament seran útils.