Diuen que ... les femelles s'estan quedant grosses. Depèn de quant de menjar. De fet, les nous són molt nutritives (uns 600 kcal per cada 100 g), però són tan delicioses, no us aturaràs! Esclat de Lopaesh, i ja t'imagines que fas l'oca de Nadal: només es tracta de fruita seca, mentre es manté en una gàbia. I qui ens diu que ens movem més? Han menjat fruits secs - i al gimnàs: i no milloren, i enfortim la salut. Després de tot, els greixos insaturats que contenen fruits secs són necessaris per al treball ben coordinat del sistema nerviós i redueixen el risc de desenvolupar malalties cardiovasculars (30 grams de fruita seca per dia) i la probabilitat d'un atac cardíac es redueix a la meitat!).
I aquestes fruites : maquillatge per al cervell. Els fruits secs útils per a la salut humana: per aliments correctes són elits: a l'antiga Babilònia, estaven lluny de tothom que estava a la taula (tot i que els arbres creixien a tot arreu), es creia que la gent comuna va desenvolupar el cervell a qualsevol cosa. Una petita quantitat de fruits secs pot satisfer ràpidament la fam, i això és molt important per a aquells que estan fent dieta (i també per als vegetarians). Els experts aconsellen limitar la porció diària d'un petit grapat de fruites (uns 170 kcal) i el pes serà normal.
... les nous provoquen una al·lèrgia. Per desgràcia, això és així. L'al·lèrgia als fruits secs és una de les més freqüents. Cacauets especialment distingits: pot donar les reaccions al·lèrgiques més severes. Conegut com un cas: una noia amb al·lèrgia a cacauets acaba de besar a un jove que en la vespra d'una reunió va menjar una torrada de mantega de cacauet. La final de la seva reunió és un xoc anafilàctic i un resultat fatídic d'una víctima d'una al·lèrgia. En cas contrari, el cacauet és una femella meravellosa: conté molta quantitat d'àcid fòlic, necessaris per al desenvolupament de cèl·lules, greixos, que tenen acció colerètic, proteïnes, antioxidants, vitamines B i vitamina E, potassi, fòsfor, coure i ferro.
... Les nous són necessàries perquè els nens creixin. I més! De fet, no val la pena nodrir als nens amb nous. Segons els nutricionistes, és convenient donar fruits secs a un nen després de sis anys, quan el seu tracte gastrointestinal és més o menys madur, i els enzims necessaris per a una completa assimilació de proteïnes i greixos es produeixen prou. Els fruits secs útils per a la salut humana es diuen dietèticament i són fàcils de percebre, així que no us oblideu del sentit de la proporció.
... les nous augmenten la potència. En això hi ha un gra de veritat: no és casual que els grecs, i especialment els pinyons, hagin estat anomenats llavors de l'amor. En ells, la massa de vitamines B, que tenen un efecte positiu sobre el sistema nerviós i la vitamina E, estimulant l'activitat muscular i la funció de les glàndules sexuals. I hi ha molts microelements valuosos (iode, manganès, cobalt, zinc) i àcids grassos poliinsaturats. Es creu que l'ús de pinyons enforteix el sistema immune i la potència al mateix temps! Per cert, la majoria dels elixirs d'amor popular rus estan preparats "amb la participació" de les tintures de pinyons. Avui en dia, els científics són un altre afrodisíac - pistatxos. Resulta que l'estimulador natural de la unitat és l'aminoàcid arganina, que en els pistatxos és un estany d'estanys (en una porció de 2,5 g). A més, proporcionen un 4% del requeriment diari d'un mineral de zinc "sexual": promou la producció de testosterona i participa en el procés de maduració de l'esperma.
... les nous són verinoses .
Òbviament, és una ametlla amarga: el seu nucli conté amígdal de glicosida, que durant la digestió es descompon en sucre i cianur d'hidrogen verinós. Les ametlles amargues no es recomana per a ser consumides sense un tractament tèrmic preliminar, que neutralitza el verí. Per als nens, aquestes nues en general no es poden menjar - poden enverinar fins i tot amb 5-10 fruits! Però, després de tot, les ametlles amargues a la cuina s'utilitzen de forma molt moderada i rara (per al sabor), i el seu dolç és bastant segur i molt útil. A l'antiga Grècia i Roma, les ametlles es deien sagrades: era un símbol de riquesa i fertilitat. El famós sanador Avicenna va utilitzar ametlles per al tractament de moltes malalties. I avui es consideren un producte amb un conjunt complet de vitamines i oligoelements (potassi, fòsfor, magnesi, ferro, sofre, calci). Per a les qualitats alimentàries, les ametlles són superiors a la carn i al peix (fins a un 70% de greix i un 34% de proteïnes). Es considera una bona fruita seca per a la salut humana per prendre totes les fruites sense excepció.
"Glòria verinosa", de vegades, acompanya i anacard, una llavors de nous, que s'amaga dins d'un exòtic meló de poma. Mai no es ven a la closca, ja que a les entranyes hi ha una substància molt corrosiva anomenada cardol, que causa cremades doloroses quan es posa en contacte amb la pell. Però no us preocupeu: abans d'arribar a les botigues, els anacards s'extreuen amb cura de la closca i es processen amb calor fins que l'oli perillós s'evapori completament. Per descomptat, això augmenta lleugerament el preu de les nous (es talla manualment), però la massa d'àcids grassos poliinsaturats omega-3, omega-6, omega-9, que tenen un efecte positiu sobre el potencial sexual i el funcionament del sistema cardiovascular compensa aquest petit menys d'utilitat. fruits secs per a la salut humana.
... les nous són productes d' emmagatzematge a llarg termini. No exactament. Per descomptat, les nous no són un producte perible. En els carrers excavats i les piràmides es van trobar fruites bastant utilitzables. Però no us oblideu: a les piràmides, un règim especial de temperatura i humitat, i en tossals prístinos no hi ha accés d'oxigen, que desencadena el procés d'oxidació. En els moderns gabinets de cuina el clima és diferent: a causa de la presència de greixos s'oxida ràpidament, i les nous es tornen amargues. Voleu conservar la delicadesa durant molt de temps, saborós i nutritiu? Congelar-lo. Preste especial atenció a l'emmagatzematge de cacauets: a una elevada humitat, es pot infectar fàcilment amb fongs de motlle o acumular aflatoxines, dificultant el treball del fetge.
Enciclopèdia de nous
Fins ara, es coneixen al voltant de 40 tipus de fruits secs saludables al món per a la salut humana, encara que des del punt de vista científic són molt menys. El fet és que els botànics es remeten a altres famílies i diverses fruites, que considerem que són fruits secs. De fet, les nous només es poden anomenar fruites amb una closca molt dura i no connectada amb el nucli. Aquests requisits es compleixen, per exemple, anacards, avellanes i pinyons. Però els cacauets, les ametlles i els pistatxos, segons la classificació dels botànics, no són fruits secs, tot i que no es diferencien en les seves qualitats gustatives i propietats útils a partir de fruits secs "reals".
Normes de comunicació amb fruits secs
Calcular el límit.
Snack - 20 g (120-140 kcal), reemplaçament d'un dinar complet - 60 g (400 kcal). O bé: 50-60 nuclis de fruits petits (cedre), o 30 mitones (avellanes, cacauets), o 10 grans (nous): aquesta és la taxa diària. Més i no és necessari: més de 100 g de fruits secs l'organisme simplement no absorbeix.
Selecciona el temps . Hi ha fruita seca preferiblement al matí, de manera que es digereixen millor. Però per a la nit no s'ha de fer clic: el menjar pesat encara és menjar. Els nutricionistes també no recomien portar-se amb olis i pastes de fruits secs - és saborós, però molt greix! I es menja imperceptiblement d'alguna manera ...
Per sentir el gust. Si voleu un veritable plaer pernil - menjarà fruita seca per a la salut humana en la seva forma pura. En diversos productes de confiteria també són bons, però en aquest cas obtenim, més aviat, calories ricas, en lloc d'un sabor i aroma riques.