Aliments per a la ment
La qualitat de la tonyina acabada de capturar està determinada pel greix i el color, per la qual cosa pren una mostra especial de carn: més gruixuda i més fina. Els que alguna vegada hagin tastat la tonyina fresca, afirmen que el seu sabor noble no és inferior a la bona carn. Els experts gastronòmics francesos i els gourmets ho anomenen "vedella", perquè pràcticament no fa olor de peix, i la seva carn "muscular" s'assembla molt a la carn de boví. El fòsfor, el calci, el seleni, la vitamina D i els àcids grassos conté tant l'omega-3 a la tonyina que a les principals universitats dels EUA estan obligades a alimentar els estudiants durant la sessió i gairebé tots els dies inclouen el menú de científics de la funció pública. Un conjunt complet de tots els aminoàcids essencials per als éssers humans. I el ferro i el magnesi, que sovint no són suficients per al nostre cos! A més, els científics holandesos ja han demostrat experimentalment que les persones que consumeixen diàriament almenys 30 g d'un peix de mar tan greix, moren dues vegades menys de malalties cardíaques que les que no mengen peix en absolut.
No obstant això, els assumptes culinaris del mestre adverteixen que per a la correcta preparació d'aquest peix necessiteu una certa habilitat. I aquells que no tenen gaire confiança en si mateixos, simplement poden obrir un pot de bonic i bonic atun rosat en el seu propi suc. La relació amb el tonyina és tan trémula que fins i tot els pescadors-caçadors la capturen per a les delícies: camarones, calamars i anxoves es freguen reixeta, afegir a pastissos, guisats, juntament amb verdures afegides a amanides. Per exemple, l'amanida més popular a Tunísia es prepara a partir de tonyina, llimona, tomàquet i cogombre picat finament amb condiment d'oli d'oliva, vinagre i espècies. Si voleu alguna cosa més complicat, fregiu les trossets de tonyina sense oli i cobreixi amb ells una amanida de patates bullides, tomàquets, olives, ous "empinats", anxoves, mongetes verdes i pebrots, condimentats amb oli d'oliva amb vinagre de poma, all i mostassa de Dijon . Obteniu una famosa amanida "Nisuaz".