- Llengua de bou - 1 peça
- All - 3 dents
- Maionesa - Art. 4 culleres
- Vinagre de vi blanc - 1-2 Art. culleres
- Nous - 1/2 tasses
- Sol: 1 pessic
- Pebre - 1 pinça
La llengua s'ha de rentar a fons i després bullir durant 2-3 hores en aigua salada amb espècies i herbes. Quan la llengua estigui preparada, cal posar-la en aigua freda i deixar-la refredar lleugerament, i després treure la pell (si la llengua està completament preparada, la pell es retirarà fàcilment, si no, necessiteu digerir la llengua). La llengua s'ha de tallar amb una palla bastant fina. Les castanyes i les nous han de ser picades, i després es combinen amb la llengua. Aboqui la barreja amb una cullerada de vinagre i, a continuació, afegiu la maionesa i ho barregeu tot. Abans de servir, l'amanida s'ha de posar en un bol d'amanida i decorar amb nous.
Porcions: 3-4