Receptes per preparar plats de primavera

Presentem a la vostra atenció receptes per preparar plats de primavera.

Flors de carn

Cuina:

1. Per a omplir els fongs pre-fregits amb cebes. Cada peça de carn es va posar en una bossa i es va allunyar de la forma més fina possible, aconseguint la forma del cercle, obtenim una capa prima. 2. Espolvorear amb sal i pebre, posar l'ompliment al mig (l'ompliment pot ser qualsevol). 3. Embolicar amb cura, recollint les vores de la carn al voltant del cercle al centre. 4. Una tira de cansalada embolcalla la bola de carn i la vesteix en forma de flor amb fils. Bé, i després tothom tria com cuinar: coure al forn, coure-la o fregir-la. Abans de presentar-la, elimineu la cadena. Les cebes, l'all, l'api es tallen finament. La meitat de l'oli s'escalfa, afegiu ceba, all, api, fregir, remenant, fins que estigui daurat. Afegiu els ceps, fregiu durant 4-5 minuts. Distribuïdes en un plat i reservades. (Si els bolets s'assequen, primer s'han de remullar durant 1-1.5 hores.) En la sobreeixanta fregir en la mateixa olla o fregir el pollastre, es condimenta amb espècies i es fregeix fins que estigui marró. Afegiu vermut (o vi) i guisat fins que el líquid estigui gairebé evaporat. A continuació, afegiu els tomàquets, el sucre, els condiments, 1/4. un got d'aigua freda i bolets frescos picats finament. Quan es bull, afegiu la barreja de bolets torrats. Tapa amb una tapa i guisat durant 20 minuts.

Carpa al forn "Nutty Delight"

Cuina:

La meva carpa, la netegem. Fregar-ho fora i endins amb sal. Netegem la ceba, la tallem en petits cubs. 100 gr de greix es talla en cubs petits. Les nous es purifiquen amb una liquadora. A la paella escalfada es va separar el greix i es fregeix fins a l'assignació de greix. A continuació, afegiu la ceba i fregiu-la fins que estigui suau. Barrejar la ceba i rostir amb les nous i escalfar durant 3 minuts més, remenant. Preescalfeu el forn fins a 160 C. Crosqueu la carpa amb les malles de ganivet. Retallem el peix amb la picada de ceba de noguera. Retalla el greix restant en trossos prims. Els posem a les muesques del peix. Pinxem l'abdomen de la carpa amb escuradents. Posem el peix en una làmina de cocció, oli amb oli vegetal i enviat al forn. Cuinar durant 40 minuts. Treure els escuradents. Espolvorear el plat amb julivert.

Peix amb marinada blanca

Per marinada:

Cuina:

Netegem el peix i l'intestí. Tallar en porcions. Prisalivaem, es desfà en farina. Fregir-lo en una paella escalfada amb oli vegetal d'ambdues cares fins que estigui llest. Peleu les cebes, les pastanagues i l'api. Ceba tallada a mitges anelles. Pastanagues i api - cercles. En cebes fregides d'oli vegetal. A continuació, afegiu les pastanagues i l'api. Fregir-lo a foc lent fins que estigui cuit. Afegiu lleugerament sal. Fregir el peix fregit en una cassola, abocant la barreja de verdures. Preparem marinada. A l'aigua, remeneu la sal i el sucre. Posem llorer, clau, pebre i pèsols 1 minut. A continuació, afegiu el vinagre. Ompliu els trossos de peix amb marinada perquè només cobreixi els peixos. Posar la paella al foc. Porteu a ebullició i escalfeu 1-2 minuts. Quan el peix en la marina es refredi, posa al refrigerador durant 10-12 hores.

Peix amb verdures al caramel de gingebre de vi

Cuina:

Tallar els filets de peix en trossos petits. Espolvorear amb sal i pebre blanc. Fem dues cullerades de vi i deixem marinar. Les cebes i les pastanagues es netegen i es trituren. El gingebre pelat es frega sobre un ratllador fi. A la paella, escalfem l'oli vegetal. Agafem el peix de l'adob i fregir-lo en oli durant 10 minuts a cada costat. Posem els plats profunds. A continuació, en una paella amb ceba d'oli vegetal fins que quedi marró daurat. Afegim pastanagues, salades. Fregir tots junts. Quan les verdures estiguin fregides, afegiu el gingebre, la mel, el vi sobrant, remenant ràpidament, extingiu-ho tot pocs minuts en el caramel format. Llest per posar la marina al capdamunt dels peixos i deixar que es refredi. Aquest plat es pot servir tant fred com calent.

Verdures farcides de xampinyons i pollastre

Per a la carn de pollastre:

Per farciment de bolets:

Per a la salsa:

Cuina:

Filet de pollastre, tallat en trossos petits. El vi amb oli es bull en la cassola. Separeu el pollastre, cuini a foc mitjà durant 10 minuts. Refredem. El vi no s'aboca! Preescalfeu el forn a 200 º C. Alberginia tallada a la meitat. Netegem el mig amb una cullera, de manera que hi ha parets amb un gruix d'1,5 cm. Fem una mica de sal. Després de 15 minuts, polseu les albergínies. Remull amb una tovallola i greix amb oli d'oliva de tots costats. Els pebrots es tallen a la meitat, s'eliminen les llavors i el peduncle. Només has de lubricar amb oli d'oliva. Els pebrots i les nostres albergínies ens acostem per una retallada en una gelosia que establim en una cassola profunda. A la safata, aboqui el brou del vi, que es va cuinar el filet de pollastre. Posem al forn durant 15-20 minuts. En els tomàquets que tallem la part superior (una gorra). Retalla la carn, frega-la amb sal des de dins. L'apilem cap avall, deixeu-ho durant 15 minuts. A continuació, humiteja amb un tovalló i greix amb oli d'oliva. Peleu les cebes i els bolets. Tallem petits cubs. En una paella gran fonent la mantega. Fregiu les cebes fins que estiguin suaus. Afegim bolets. Augmenta el foc al màxim. Aboqui el vi i cuini fins que el líquid s'evapori. A continuació, afegiu al bolet de pollastre picat i farina. Remenant. Presentem crema. Ens apaguem uns minuts. Llavors saltem. Afegiu la nou moscada, el pebre vermell i el pebre blanc. Remenant. Treballem del foc. Embolcalla el farcit cuit amb albergínies, tomàquets i pebrots. Part superior amb formatge parmesà ratllat. Separeu les verdures en una safata de forn engreixada. Forn al forn durant 25-30 minuts.

Alberginies al forn amb carn

Cuina:

El forn s'escalfa a 200 º C. Triturem el molí de carn amb carn de porc i carn de res. Les albergínies es tallen a la meitat i s'utilitza una cullera per netejar una mica de carn. Tritureu-lo en una liquadora. El "vaixell" resultant es posa sobre una safata de forn engreixada i s'envia al forn durant 20 minuts. La carn fumada es talla en cubs petits. A la paella escalfada amb oli vegetal, estendre el forcat i fregeix-la durant 15-20 minuts, remenant de tant en tant. Quan la picada s'il·lumini i evuli tot el líquid, afegiu sal, pebre i condiment. Remenant. Fregir durant 1 minut. A continuació, afegiu l'alberginia de polpa de carn mòlta i la carn fumada. Remenant. Deixar a foc lent a 5 minuts. Peleu les cebes i l'all. Ceba tallada en cubs petits, tallar all a l'all. Afegiu-los al farcit. Fregir fins que la ceba estigui preparada. A continuació, agafem a la paella tres ous, remenar. Escalfar durant 5 minuts. El farciment per a blau ja està llest. Sortim del forn "vaixells", els posem carn picada (amb una corredissa). Espolvorear amb formatge dur ratllat i tornar durant 10 minuts al forn. Agafem el plat del forn, decorem amb verdures.

Pastís de merienda

Cuina:

Albergínies tallades en cercle de gruix mitjà. Espolvorear amb sal i deixar durant 20 minuts. A continuació, rentem la sal i l'estrenem perquè l'excés de líquid deixi l'albergínia. Escalfeu una mitja porció d'oli d'oliva en una paella i fregiu l'albergínia des d'ambdós costats fins que quedi daurada. Escampar sobre un tovalló perquè l'oli s'absorbeixi. A continuació, tallar-los en rodanxes fines. Vencem els ous amb sal, una mica d'orenga i la mantega restant. Barregeu la farina amb la pols de coure, introduïu la barreja d'ou. Pastar la massa. Tallar el tomàquet a la meitat i treure les llavors. Tallem petits cubs (el suc que s'ha alliberat durant el tall s'ha de drenar). Preescalfeu el forn a 180 º C. Apliquem una petita forma d'oli vegetal. Barregeu la massa amb verdures, ompliu el motlle. Si la massa és massa gruixuda, afegim llet o kefir. Torneu el pastís a 180 ° C durant 30-35 minuts.

Boletes de fesol amb fesols

Cuina:

Llenem les mongetes a un colador. A continuació, amasar-lo amb un bressol. Es pelen les patates i es freguen amb un ratllador fi. Barrejar amb fesols. Afegiu l'all, la sal, el pebre, el coriandre mòlta. Barrejar bé. Una cullereta de guanyar una mica de massa, formem boles de la mida d'una nou. Els vessem amb farina. (És més convenient arrossegar totes les boles alhora i posar-les en un plat ample perquè no es toquin entre si). En una paella amb oli vegetal vermellós, fregiu les boles fins que estigui lleugerament daurat. Servim calents.

Amanida de pollastre

Bullir el pit de pollastre. L'aigua en una cassola es bull a bullir, sal. Llença el llorer. Extensem el pit en aigua bullint. Cuini a foc lent uns 20 minuts per permetre que el brou es bull. Així que la carn sabrà millor. A continuació, agafem el pit del brou. Refredem. Tallat en rodanxes llargues i fines. Fem una patata en un ratllador. Esbandida sota aigua freda. Bullir l'aigua en una olla i estendre les patates. Solim. Cuini uns minuts per mantenir la patata. Distribuïm les patates en un colador, per fer l'aigua de vidre. Fem les pastanagues a la graella. A l'aigua en què es bullien les patates, bullir les pastanagues durant dos minuts. (Les pastanagues també necessiten mantenir la seva fermesa.) Llanci en un colador. Batre els ous amb una forquilla. En una paella amb un oli vegetal escalfat, fregui-les una paella. Refredem. Tallar en tires fines. Cogombres salats fregats en un ratllador. Tallem els cebes verdes amb fines. Connectem tots els ingredients. Afegiu crema agra i maionesa. Solim

Cistelles de patates amb arengada

Per al farcit:

Cuina:

Preescalfeu el forn a 200 C. Les patates es netegen i es freguen en un gran ratllador. Bé, esprem el suc. El formatge es frega en un gran ratllador. Barrejar amb patates i ous. Solim. La massa resultant no és de capa molt gruixuda, es dissemina en greixos amb motlles d'oli vegetal. Coure al forn durant 20 minuts. Refredem. Poma, ceba, cogombres picats finament i units. Afegim formatge cottage, maionesa, verdures picades finament. Barrejar bé. Tallar els filets d'arengada en rodanxes curtes. A la part inferior de cada taronja de formatge i patates es presenten tres rodanxes d'arengada. Ompliu les tartals amb la barreja preparada. Decorem la part superior amb remolatxa mòlta.

Crema de crema de bolets amb croutons d'all

Cuina:

Netegem i tallem bolets frescos. Tallar el porro i fregir-lo lleugerament en una barreja d'oli d'oliva i mantega. Afegiu les patates pelades i tallades, així com la fulla de llorer esmicolada per obtenir el sabor. Cuini uns 6 minuts i afegiu els bolets. Solim i pebre. En una cassola gran, aboqui-ho amb crema, llet i escalfeu-lo tot 10 minuts per un petit foc. Vencem tots els ingredients de la sopa en una liquadora. Si la sopa és massa gruixuda, afegiu una mica més de llet o brou vegetal. Cuinem croutons. Vam tallar el pa fresc en trossos. Superem un gra d'all amb oli d'oliva i greixem aquesta barreja de peça amb torrada. Els posem al forn preescalfat a 140 C durant 12-15 minuts. La torrada ha de ser cruixent i daurada. Servim la sopa en calent amb croûtones, espolvorant-lo amb pebre negre acabat de fer i adornat amb herbes picades.