Com cuinar la vedella per fer-la tova
D'aquesta manera, resulta que la carn del Burenka és una mica més dura que la carn de porc o el pollastre. Però no tingueu pressa per enfadar-se, perquè hi ha petits secrets culinaris que us permeten aconseguir l'exquisida suavitat d'un plat de vedella.
El primer secret és que és desitjable marinar carn en kefir o crema agra. Això requereix una mica:
- carn de res (la quantitat desitjada)
- kefir o crema agra - mitja tassa
- pebre al gust
La marinada necessita almenys una hora i no més de tres. La marinada ha d'estar a la nevera.
El segon secret resideix en el moment de cuinar la carn de guisat: com més llangui la carn al foc, més suau resulta. No oblideu controlar al mateix temps perquè l'aigua no es bull, en cas contrari hi haurà carbons per sopar.
El tercer punt és la sal. Recordeu que la carn no li agrada l'encenall al principi de la cocció, ja que resulta ser seca i dura, cosa que no ens satisfà en absolut.
Si segueix aquestes recomanacions, se li garanteix una rostida suau i tendra.
Recepta de carn de guisat amb patates i verdures
Com fer carn suau que ja hem descobert, ara passem a receptes més específiques. Per preparar guisats de vedella amb patates i verdures, necessitaràs:
- carn de boví - 500 g
- patates - 10-12 pcs.
- pastanagues - 1 pc. (mitjà)
- ceba - 1 pc.
- carbassó - 1 pc.
- sal, pebre a gust
Per tant, per començar, posem petits trossos de carn de vedella sobre una paella calenta. Fregir lleugerament a l'ombra daurada, abocar-lo 100 ml d'aigua i tapar-la amb una tapa.
Mentre la base de la carn roman languideciendo en una paella, comencem a tallar verdures. El carbassó es talla en petits cubs, les cebes el més petit possible, la pastanaga tres en un ratllador.
Tan bon punt vegeu que l'aigua s'ha evaporat de la paella, podeu posar les verdures de manera segura. L'aigua ja no és necessària, ja que tota la humitat passarà del carbassó i les cebes.
Si l'aspecte del rostit s'ha convertit en una mica sec, és hora de salar, pebre i abocar-lo amb un got d'aigua. Quan els continguts comencin a bullir, podeu pintar petits cubs de patates, un cop més de pebre i sal. A partir d'aquest moment, preparem el plat durant uns 20 minuts sota la tapa tancada.
Què més pot ser deliciós i ràpid de cuinar a la carn de boví
A més de la carn de guisat, hi ha moltes receptes més delicioses, basades en la manera de cuinar a la graella, al forn, en una paella. Els més ràpids i apetitosos són: carn rostida amb verdures, filets de carn fregida farcits d'all. El temps de cocció d'aquests plats no trigarà més de mitja hora. Més detalls sobre com refredar adequadament aquestes delícies culinàries que explicarem en altres publicacions.
Ara no s'ha de trencar sobre la pregunta "què es pot cuinar per sopar o per sopar". La carn de vedella amb verdures o patates és una solució excel·lent i satisfactòria per a tota la família.