Com cuinar els brots de boví

Productes :

Per a 500 g de ronyons de carn de boví - 600 g de patates, 1 ceba, 3-4 de cogombre salat, 1 cda. farina de cullera, 2-3 cullerades. cullerades d'oli.

Preparació:
Els ronyons netejats de greixos i pel·lícules, col · locats en una cassola, abocar aigua freda i bullir. Després d'això, escórrer l'aigua, rentar-los els ronyons, omplir-se d'aigua dolça i cuinar fins que estigui preparada (unes 1-1.5 hores).

En el brou obtingut durant la cocció, cuini la salsa. Per fer-ho, 1 cullerada. Cullea la farina amb la mateixa quantitat d'oli fregit fins que estigui marró fosc, diluïu 1,5 tasses de brou calent i bullir a foc lent durant 5-7 minuts.

Cuini els brots bullits en talls petits, barregeu-los amb ceba picada i rostida i cuini entre 2 i 3 minuts junts. A continuació, col·loqueu els ronyons en una cassola poc profunda, afegiu-hi patates rostides, cogombres tallats a rodanxes, 1-2 fulles de llorer i 5-8 grans de pebre, aboqui la salsa tensa preparada, tapeu-la i poseu-la durant 25-30 minuts.

Al servir la taula, col·loqueu els ronyons juntament amb el plat lateral en un plat calent i espolvorear-lo amb julivert o anet picat finament.

De la mateixa manera, es poden cuinar els ronyons de porc, però sense preparar-los prèviament, tallar-los crues i fregir-los.