- Esturió - 1 peça (1-1,5 kg)
- Pastanagues - 1-2 peces
- Ceba - 1-2 peces
- Patates - 5-6 peces
- Ou - 1 peça
- Farina - 2 culleradetes
- Ceba verda - 2-4 peus (plomes)
- Oli d'oliva - - A gust
- Espècies, sal, pebre - - A gust
- Anet - - A gust
Primer, nosaltres preparem l'ompliment. Per fer-ho, picar la ceba finament, provem les pastanagues. Farem una paella en oli d'oliva en una paella. Al mateix temps, bull les patates. A continuació, es trenca afegint-hi un ou, farina i cebes verdes picades finament. S'ha de refredar l'embotit de la patata. A continuació, en un plat còmode, ens diposem amb sals: primer l'ompliment de la patata, després el rostit i l'últim anet finament picat. A continuació, processem l'esturió. Al principi la netejarem a fons sota l'aigua corrent, tallarem l'abdomen de la fam i netegem el peix de les espines. Una vegada més, rentarem el peix a fons. L'interior del peix es pot salar i picar, i després zafarshiruem. Preescalfeu el forn a 200 graus i col·loqueu els peixos en una safata per assecar amb un falcó. En el forn preescalfat, enviem peix al forn cobert de falge durant 20-25 minuts, a continuació, retirarem la bandera i cuinarem durant altres 30 minuts. A continuació, poseu l'esturió preparat en un plat gran i el decoreu. Bon appetit!
Racions: 4-5