Hi ha molts mètodes de cuina, a algú li agrada els plats amb moltes espècies, a algú li agrada menjar fregit. Poques persones saben quins efectes sobre el cos tenen formes de preparar diferents plats. Hem de tenir cura que els aliments no només siguin deliciosos, sinó saludables.
Hi ha diversos secrets sobre com preparar-se, de manera que no pugui danyar la seva salut
- Hornee la carn al forn, premeu-la amb paper d'alumini,
- Si algú no li agrada la carn cuita, es pot cuinar amb verdures,
- És millor utilitzar espècies a base d'herbes, com anet, farigola, alfàbrega,
- És millor cuinar verdures per a una parella.
Per què és útil per a una parella? Amb aquest mètode, s'emmagatzemen tots els nutrients continguts en els productes. Al mateix temps, les verdures conserven el seu color natural, i la carn roman sucosa. Avantatges del vapor:
- contingut baix en greixos,
- fàcil digestió de productes,
- baixa pèrdua de nutrients,
- Aclorament ràpid dels productes alimentaris.
Les persones que es preocupen per la seva figura, que volen reduir el risc d'aterosclerosi i el desenvolupament de la diabetis, han de canviar la forma de preparar els aliments i reemplaçar-los per fumar.
En primer lloc, descarta una opinió tan establerta que prepara aliments per a un parell de vegetarians i cacauets. Els plats no són secs i frescos. Per cuinar en una caldera doble es poden portar porrons, pudins, postres, truites, verdures. Les aus de corral i els peixos són especialment ben rebudes, ja que absorbeixen més sabors d'espècies i herbes sobre les quals estan preparades.
En segon lloc, menjar per a una parella és útil i agradable. Els productes no tenen contacte amb el líquid, per tant contenen substàncies útils i romanen sucoses. Les verdures en ebullició perden el 70% de la vitamina C, mentre que es couen només per cocció al vapor (40%). No requereix cap oli, el contingut calòric dels plats no disminueix. En una caldera doble, res es cremarà, no s'assequi, no s'escaparà. Fins i tot si us oblideu d'apagar la cuina de vapor, no passarà res, quan s'hagi evaporat tota l'aigua o s'hagi transcorregut l'ajustament, l'aparell es desconnecta automàticament.
Si no hi ha prou espai a la cuina, podeu comprar un vapor de vapor de diversos nivells, vertical. Cal saber que s'ha de preparar durant molt de temps, cal posar-lo a la cistella de vapor inferior i, ràpidament, a la cistella superior. Els aliments sucosos, la carn i els peixos es col·loquen a la cistella inferior, la humitat pot escapar-se d'ells.
Un vapor es pot utilitzar amb finalitats culinàries. Podeu escalfar ràpidament el menjar, podeu descongelar el menjar, podeu esterilitzar les ampolles per a nadons. Els plats cuinats en una caldera doble són més beneficiosos per al cos que els cuinats en un forn microones. El vapor és fàcil de netejar, els aliments que es cuinen, no s'adhereixen a les parets de cistelles de vapor i al fons.
Costelles tallades picades
Ingredients: 4 cullerades de llet, 80 grams de pa de blat, 300 grams de vedella.
Per a la salsa: 2 culleradetes de crema gras o mantega, 320 grams de brou, suc de llimona, 2 culleradetes de farina de blat, 320 grams de brou, pebre i sal a gust.
Preparació. Des del coll, des de la pell de l'escàpola, trossos i trossos tous, preparem la massa de costella. Ho farem per les costelles o per als bits sense elaborar. Posar els productes en una cassola, engreixar-los, afegir una mica de brou i deixar-lo reposar durant 15 o 20 minuts. Retirarem les costelles i, a partir de la farina i el brou sec, en què estiguin autoritzats, prepararem una salsa blanca. Omple-ho amb sal, suc de llimona, mantega. Si ho desitgeu, a la salsa afegim bolets bullits picats, per servir 10 grams. Al servir les costelles amb salsa. Servim Brussel·les o coliflor, fesols, pèsols verds, mongetes d'arròs fregits o servim amb una complexa guarnició de verdures.
Amanida amb bolets de porcellana i amb carn de res
Ingredients: 6 cogombres en vinagre, 200 grams de carn de boví, 8 trossos de ceba, 6 cullerades d'oli vegetal, 10 ceps, verdures salines a gust.
Preparació. Tallem la vedella en tires fines i la soltem al primer nivell del vapor. Els bolets es cuinen en una cassola normal, el brou dels bolets es refreda i no anem a abocar. Cogombres marinats, bolets blancs bullits, cebes tallades en tires. Els cogombres i els cogombres es combinen, afegiu 4 cullerades de marinada de cogombre i 1 cullerada d'oli vegetal, barregeu-lo i deixeu-ho durant una hora.
Afegiu-hi el cogombre i les cebes escabetxades, els bolets amb 2 cullerades de brou de bolets, la carn i l'oli vegetal restant. Anem a afegir i posar-ho durant una hora a la nevera. Abans de servir, poseu la paperera al plat, escampeu-ho amb l'anet i el julivert.
Amanida amb pinya i gambes
Ingredients: 150 grams de gambeta, ½ pinya, 1 cullerada de xips de coco, 1 culleradeta de curri, 2 cullerades de conyac, 250 grams d'oli vegetal, 2 cullerades de llet, ½ sabó de llimona, ralladura ratllada i suc ½ taronja, 150 grams d'arròs, pebre mòlt negre, sal a gust.
Preparació. La gambeta i l'arròs es cuinen en aigua salada per a una parella. La pinya es neteja, tallem el nucli, la carn es talla en petits cubs. Bé, agafem rovells amb suc de taronja i taronja, agregarem una mica de pebre mòlt, pols de curri, llet, suc de llimona, sense deixar de batre. A la massa resultant, introduïm 2 cullerades de conyac i oli vegetal. Posem arròs bullit, cubs de pinya i gambetes pelades en un bol d'amanida. Omple l'amanida amb salsa i marxa durant mitja hora, deixeu-la remullar-la. Abans de servir, escampem una amanida preparada, xips de coco, torrats en una paella seca.
Aperitiu de porc freda
Ingredients: 1,5 kg de carn de porc, 70 grams de greix, 2 ous, 4 dents d'all, 1 pastanaga, sal a gust.
Preparació. Els ous bullen dur, fresc, net i finament picat. De porc passem dues vegades a través d'un molí de carn amb una fina reixa. En una gasa humida, forcem la carn de porc amb una capa d'uns 2 centímetres de gruix. A la carn mòlta, descompondrem uniformement les pastanagues picades, l'all, el greix i els ous. Embolicem el rotllo amb gasa, embolcallem-ho en un fil fort, el col·loqueu a la cistella de vapor i el cuini durant 55 minuts. El rotllo soldat es refreda sota una premsa, l'alliberarem de gasa i fil. Servim amb llesques fines.
Pernil i ou
Ingredients: 15 grams de pernil, 3 ous, 300 grams de brou, 10 grams de vi blanc, 5 grams de porros, 50 grams de greix de porc, sal a gust.
Preparació. Ous vzobem i abocats a plats resistents a la calor. Tallem el pernil i el porro finament. Les cebes es barregen amb ous i salats. Aboquem brou, vi blanc a la barreja i barregeu bé. Posar la barreja amb greix de porc i posar un vapor a foc lent durant 15 minuts. Retirem la barreja del vapor, posem el pernil i la posem al plat, la servim a la taula.
Amanida de patata amb taronges, menta i espàrrecs
Ingredients: 550 grams de patates fresques, adob, 200 grams d'espàrrecs, 3 o 4 branquetes de menta, 1/2 cáscara de taronja.
Preparació. Posar les patates joves en un vapor amb pela de taronja i dues branquetes de menta. Cuina durant un parell de 5 o 10 minuts fins que estigui preparat. Afegiu els espàrrecs, barregeu amb 1 cullerada de picada picada, pebre, condiment i sal.
Peix amb cítrics i salsa d'all en paper d'alumini
Ingredients per a 4 porcions: 4 trossos de filets de peix, ½ tassa de julivert, 1,5 cullerades de salsa de soja, 1 cullerada d'oli d'oliva, 1 cullerada de suc de llimona, 2 cullerades de suc de taronja, 3 caps d'all, pebre i sal a gust. .
Preparació. All picat i barrejat amb sucs de llimona i taronja, pebre, sal, salsa de soja, oli d'oliva. A la taula, descomponiem 4 quadrats d'alumini, doblegant les vores. Al centre de cada quadrat, posem un tros de filet. Es barreja l'adob i es posa en una cullera sobre el peix. Tapa amb cada julivert picat de filet. Ens empaquetem amb paper d'alumini, de manera que l'aigua no pot entrar. Abocarem 1.5 tasses d'aigua al plat interior o al dipòsit. Instal·leu la cistella de vapor i la cassola o bol. Col·loqueu els peixos envasats en paper d'alumini.
Tapar i cuinar durant 20 o 25 minuts, fins que el peix comenci a separar-se dels ossos, per això, 20 minuts després de la cocció, obriu la làmina i comproveu que estigui preparat. Quan el peix estigui llest, poseu-lo a les plaques. Desplegueu la fulla i poseu el peix. Immediatament servim a la taula.
Peix amb maionesa
Ingredients per a 5 porcions: 400 grams de peix (lluç, bagre, bacallà i altres), 200 grams de maionesa. I també 200 grams de ceba, 400 grams de pastanagues, verdures, pebrots, sal.
Preparació. Peix preparat tallat en trossos, pebre, sal i deixeu-ho durant 10 o 15 minuts en una safata per a cereals. Agrega aigua al peix i es cuina al vapor durant 20 minuts. Les cebes picades tallades amb ceba i pastanagues es col·loquen una capa uniforme sobre el peix, una mica de sal, omplir-se de maionesa i cuinar durant 20 minuts. Servim en un bol on es cuina el peix, esquitxat d'herbes picades.
Lasanya
Ingredients per a 4 porcions: 3 ous, 1 vas de farina de blat, 250 grams d'espinacs, 80 grams de mantega, 100 grams de formatge, 1 o 2 cebes, 250 ml de brou. 600 grams de filet de pollastre, 2 tomàquets, sal, pebre a gust.
Preparació. Pincharem i beurem l'espinac. Abocarem la farina a la taula amb un monticle, farem un embut i posarem puré d'espinacs. Anem a afegir sal. Ou, pastar la massa i desplegar-los, tals capes de fideus. Assecem una mica, tallats en tires d'1 cm d'ample i 10 cm de llarg. Cuina el vapor durant 15 o 20 minuts.
Filet de pollastre tallat en trossos petits i fregir. Col·loqueu la ceba picada, quan estigui daurada, afegiu tomàquets i farina i sal. A continuació, aboqui el brou i el guisat mentre la carn estigui suau. La salsa no ha de ser gruixuda. No es pot treure la carn d'ella. Acabeu les plats passeruem en oli, posar-los en un plat, escampar-lo amb formatge ratllat i pebre negre. Salsa servida per separat.
Col farcida amb salsa de tomàquet
Ingredients 4 porcions: 1 cullerada d'oli d'oliva, 2 escalunyes de ceba, 300 grams de tomàquet, 250 grams de botifarra, 4 fulles de col verda, un all d'all, pebre negre i sal.
Es renten les fulles de la col. Posar-los a la safata inferior, posar els tomàquets a la safata superior del vapor. Cuina durant 10 minuts. Deixa que els tomàquets i les fulles de col es refredin. Anem a descompondre les fulles de la col i posarem l'embotit de xoriço, plegarem un sobre. Posar-lo a la safata inferior i cuinar durant un parell de vint minuts. Amb els tomàquets, pelamem i pelem. Abocem el petroli en una cassola, l'all picat, agregem escalunya i remenem. Afegiu els tomàquets, condimenteu-los i escalfeu-los a foc lent durant 10 minuts. Servim la col farcida amb salsa de tomàquet a la taula.
Pollastre Zrazy
Ingredients: 120 grams de pollastre, ½ clara d'ou, 10 grams de mantega, 15 grams d'arròs.
Carns de pollastre 2 vegades passem per un molí de carn i una mongetes d'arròs mitjà. Bé, volarem amb les mans mullades, dividirem en dues parts, i donarem a cada part la forma d'una panqueta. Col·loqueu la farina d'arròs restant al mig del panqueque, que es barreja amb la proteïna picada, ens unirem a les vores, l'envoltarem en forma de pastís i la portarem a vapor fins que estigui llest. Servim a la taula amb oli.
Aperitiu mexicà
Ingredients per a 2 porcions: 50 grams de pernil, 50 grams de carn, 30 grams de ceba, 5 ml de vinagre, 10 ml d'oli vegetal, 3 grams de julivert, 50 grams de pebrot escabetxat, sal.
Preparació. Cuinem la carn en un vapor durant 20 o 25 minuts. Picar el pernil i la carn, barrejar-lo amb cebes picades, pebrots, verdures de julivert. Barregem l'oli amb el vinagre, condem per sal i pebre, omple aquesta barreja amb enciam i barrejar-ho bé.
Vareniki deixat de patates
Ingredients per a 4 porcions: 300 grams de formatge cottage, 2 cullerades de mantega, 1 cullerada de midó, 2 cullerades de farina, 2 ous, 4 patates, sal.
Preparació. Es cuinen les patates, es posen al vapor i es couen durant 8 o 12 minuts. Formatge cottage barrejat amb patates i fregat. Afegim rovells d'ou, mòlt amb mantega, proteïnes assaltades, midó, farina, sal i teixit. A partir de la massa resultant de vareniki mandrós cec, posar-lo en un vapor, cuinar durant 5 o 8 minuts. Amb el flux de mantega fosa a la taula.
Pudut anglès de xocolata
Ingredients: 60 grams de farina, ½ culleradeta de refresc, 2 cullerades d'ametlles ratllades, 1 cullerada de conyac, 2 ous, 50 grams de mantega. 125 rallats de pa ratllat, 1/8 llet, 60 grams de sucre, 1 o 2 cullerades de crema, 3 cullerades de cacau.
Preparació. La barreja de cacau amb pa ratllat, afegiu crema o llet, remull durant 10 minuts. L'oli es barreja amb sucre i amb gust, afegiu sosa, farina, rovell i cognac, ametlles i pa rallado. Separadament, dividirem les proteïnes amb sucre i afegiu-les a la massa. La massa preparada es col loca en un motlle, oliada i es posa durant 1 hora en un vapor. En forma calenta servim amb salsa de vainilla.
Ara sabem com preparar plats per a un parell de secrets i receptes. Esperem que gaudiu d'aquestes receptes per a un menjar deliciós i saludable. Bon appetit!