- Bolets - 450 grams (frescos o congelats)
- Perlovka - 1/3 de la Copa
- Pèsols verds: 1 tassa (fresca o congelada)
- Bombeta mitjana: 1 peça
- Patates mitjanes - 2 peces
- Bases de julivert - 1/2 Peces
- La base de l'api - - Peces (una mica)
- Pastanaga - 1 peça
- Anet fresc - 1 peça
- All - 3 dents
- Bay Leaf - 3 peces
- Llavors de pebre negre i clau d'olor - - Peces (diverses)
- Sal - - A gust
- Oli vegetal - - Peça
- Crema agra - - Peces
Ingredients. Abocar l'aigua freda en una cassola i abocar l'ordi. Fer bullir a foc mitjà. Quan l'ordi perla estigui gairebé preparada (es torna suau), abocar-la a un colador i escórrer l'aigua, a continuació, deixar-la al marge. En una paella, escalfeu 1-2 cullerades. oli vegetal i fregir-hi, picat, ceba fins a suau i daurada. Talleu els fongs i afegiu-los a la ceba, cuini a foc mitjà, remeneu de tant en tant. Mentre els bolets es cuinen, bull 10 cullerades d'aigua en una cassola i afegiu les arrels picades de julivert i api. Raspallar i tallar les pastanagues, afegir a l'olla amb arrels i reduir el foc, de manera que l'aigua no es bull. Cuini uns 10 minuts. Peleu i talleu les patates grans i afegiu-les a la paella. El líquid d'una paella amb bolets ja s'haurien d'evaporar, si no, i després graella una mica més. Quan es cuinin els bolets, afegiu-los, juntament amb la ceba, a una cassola. Quan les patates es tornen toves, afegiu l'ordi perla i es cou per altres 10 minuts. A continuació, afegiu els pèsols verds. A continuació, afegiu fulles de llorer, pebrot i llavors de clau. Afegiu l'all mòlt finament picat. Afegiu l'anet finament picat. cuinar la sopa durant dos minuts més, salar a gust i apagar el foc. La sopa està preparada, serveix calenta amb una cullerada de crema agra. Bon appetit.
Porcions: 4