Culleres de col Assegureu-vos d'intentar fer aquestes costelles. Ara no sóc la primera vegada preparant aquestes truites, tothom m'ha agradat molt. Fulles delicades de col amb gust dolç. El més important és prendre un petit cap per cuinar. El procés de fregir en una paella es pot ometre si la fulla de col es desintegrarà travessa. Processat en pasta i rovellat, rodanxes de col es pot posar immediatament sobre una safata de cocció. I en això, i en un altre cas, el sabor del plat no canviarà. Sense fregir, s'ha de mantenir les costelles més llargues al forn. Serveixi les costelles calents per sopar, escampeu-les amb crema o crema agra. Bon appetit.
Ingredients:- Col blanca 1 pc.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 3 cullerades. l.
- Ous de pollastre 1 pc.
- Farina de blat 1 cullerada. l.
- Sal 1 g
- Pa de galeta 30 g
- Crema 100 ml
- Aigua 2 cullerades. l.
- Pas 1 Per preparar costelles, cal prendre un cap de cabdell petit, ou, aigua, farina, sal, oli de gira-sol, pa ratllat, crema 10%.
- Pas 2 Col cap per repel·lir les fulles superiors. Tallar a la meitat. Llesca cada meitat amb un gruix de 1-1,5 cm.
- Pas 3 Amb la fulla d'un ganivet pesat, descarteu lleugerament les pells en llocs durs. Talla un tros d'un toc de la cantonada.
- Pas 4 Cuini l'ou: remoure l'ou, afegir aigua, farina, sal, barrejar bé.
- Pas 5 Lubriqueu els pinxos de col amb la barreja d'ou, espolvoreu-ho amb pa rallado, torneu-ho a repetir (claret més galetes).
- Pas 6 Sauteu la col.
- Pas 7 Col·loqueu els rotllos de col preparats en una estufa de cocció, aboqueu la crema, escampeu-ne el pa ratllat i poseu-lo en un forn calent. Coure durant 15-20 minuts en la graella.
- Pas 8 Talletes acabats. Servir per sopar amb crema agra o crema.