Cuinem productes de llet amarga!
Què fer per protegir la família dels refredats? Per incloure més productes lactis a la dieta! I per assegurar-se de les seves propietats preventives i curatives, és necessari dominar l'habilitat de preparar el iogurt i el iogurt a casa. Per fer-ho, només necessiteu llet de qualitat i el llevat bacterià correcte.
Els productes lactis làctics i de llet àcid per a la salut humana són importants, per tant, se'ls crida amb raó les fonts de salut: per exemple, la llet calenta amb mel lluita perfectament contra els refredats i els productes lactis: excel·lent prevenció de les malalties de l'hivern.
Trieu la "font de salut"
Però quin tipus de llet cal prendre? Per descomptat, el millor! El que s'adapti no només a l'adult, sinó també al bebè. Però l'elecció de la llet és enorme: algú prefereix pasteuritzar, algú - llar del mercat i un altre per degustar ultra-pasteuritzat en l'envàs de TetraPack ...
Quina diferència hi ha?
Per a la fabricació de productes de llet agra a casa, els nutritius recomanen utilitzar llet ultra-pasteuritzada. Està sotmès a tractament tèrmic: alta temperatura de calefacció de llet (fins a 137 C en 3-4 segons) i la seva refrigeració instantània: maten tots els bacteris nocius que s'adhereixen a la llet fresca. Aquest tractament a curt termini a curt termini permet destruir bacteris sense violar la composició de la vitamina natural de la llet. Un paquet asèptic de cartró protegeix de forma fiable el producte de la llum, l'aire, la migració d'olors, que no permet la penetració de cap microbis nociu. La llet ultra-pasteuritzada és fàcil de reconèixer per l'etiqueta "Standard Superior de llet", que està present en el paquet.
Sense bullir - millor!
La llet ultra-pasteuritzada serà una excel·lent opció per cuinar formatge cottage, kefir o iogurt a casa: a diferència d'altres tipus de llet, no requereix bullir, el que significa que conservarà totes les substàncies útils després de la fermentació. Si el producte de llet amarga està preparat per a les migdiades, és molt important utilitzar llet ultrapasteurizada per a nadons, que està especialment adaptada a les necessitats de nens menors de 3 anys. Aquesta llet es produeix en un paquet asèptic de cartró, on la nota corresponent sobre l'edat del nen està necessàriament present. També són necessaris productes lactis de llet i llet agra per a la salut humana, així com el consum diari de líquids i aliments. Després de tot, a la llet hi ha molt de calci útil per al nostre cos.
Lletes diverses
Al laboratori, es va provar diferents llet per a la detecció de microflora aliena. Per a l'anàlisi, la llet es va utilitzar en un paquet (pasteuritzat), en envasos de cartró (ultra pasteuritzat) i llet casolana comprada al mercat. L'únic tipus de llet que no conté cap dels grups de microorganismes és ultra-pasteuritzat, que s'explica per la tecnologia altament efectiva del seu processament i les altes propietats protectores de l'envàs asèptic de cartró. Aquesta llet no necessita ser bullit abans del consum i la fermentació, ja que és absolutament segur. Altres mostres de llet, per desgràcia, contenien microflora patògena - E. coli, llevat, fongs de motlle. Aquests microorganismes perillosos només es poden neutralitzar bullint durant almenys 5 minuts. Però el problema és que bullir, juntament amb els bacteris, també destrueix una part significativa de totes les substàncies útils: calci, proteïnes, vitamines. Per descomptat, els beneficis del producte cuinat en aquesta llet seran significativament més baixos.