- Brou de carn - 2,5 litres
- Patates - 4 peces
- Arc - 1 peça
- Pastanaga - 1 peça
- Ous - 2 peces
- Sorrel - 300 grams
La recepta de la sopa amb all i oruga és molt simple i tradicional. Així van ser les nostres mares i les seves àvies, la qual cosa significa que aquesta recepta està provada per temps. Per tant, sense pròlegs superflus, ens referim a la història de com fer sopa amb allau i ou: 1. Ja tenia el brou a punt, si no ho teniu, el cuini de la manera habitual. No obstant això, si ho desitgeu, podeu cuinar la sopa i no el caldo, i amb aigua normal, obtindreu una opció més dietètica. 2. Comencem amb verdures. Patates, cebes i pastanagues, netes i tallades. 3. Llenceu les patates al brou bullint i cuini durant 15 minuts. 4. En aquest moment, en una paella a l'oli vegetal fregiu les cebes amb les pastanagues a daurat. Juntament amb l'oli s'aboca en una paella. 5. Sorrel també el meu, net i posat en una paella. I bata els ous a la lleugera, i en la sopa bullint, amb un degoteig net, aboqui, remenant constantment. 6. Durant uns quants minuts més, l'agafem sota la tapa, i apaga el foc i deixeu-ho reposar una mica més. Això és tot! La sopa amb allau i ou es troba a punt. Molt senzill, ràpid i saborós. Bon appetit! ;)
Racions: 6