- Turquia - 5-10 quilograms
- Sal Kosher - 2 articles. culleres
- Pebre negre - 1 art. una cullerada
- Condiments per a aus de corral - 1 Art. una cullerada
- Bulb - 2 peces (tallades en grans peces)
- Api - 3 peces (picades en picat)
- Pastanagues - 2 Peces (picades en picat)
- Branquetes d'un romario - 3 peces
- Sage bunch - 2 peces
- Oli - 1 peça
Tallar les cebes, l'api i les pastanagues. Fer un condiment, barrejar 2 cullerades. sal kosher, 1 cullerada. pebre negre, 1 cullerada. condiments per a aus de corral. Traieu l'interior del gall dindi i esbandiu l'ocell amb aigua freda. Tirar les ales cap endavant i ficar-les sota el pit perquè no es cremen. Agafeu el gall dindi pels peus i la sal ben dins. Afegiu el romaní, sàlvia i col·loqueu les verdures a l'interior (quant n'hi ha). Lligui les cames de l'ocell i s'assequi amb una pell de tovallola de paper. Separeu la pell de la carn. Comença amb els dits i després, suaument, amb una pala. Aneu amb compte de no tallar la pell. Col·loqueu sota la pell 2 cullerades. mantega (1 en cada pit). Ara, fregui la resta de l'oli sobre la pell. A continuació, en una safata de cocció profunda es mostren les verdures restants i es posa un gall dindi sobre elles. Afegiu uns 2 cm d'aigua (o brou). Col·loqueu la làmina a la mama sense pressionar-la. Haurà de retirar-se una hora abans que estigui preparada per donar marrons els pits. Prepareu un gall d'indi a una temperatura de 160 ° C, durant 15-20 minuts per 450 grams de pes. És millor utilitzar un termòmetre per obtenir el resultat perfecte. Estarà preparat, quan en la part més gruixuda la temperatura serà de 73 ° С. Quan estigui llest, treu el gall dindi i cobreixi, ràpidament, amb paper d'alumini. Ara descansem durant 20 minuts. I pots servir a la taula, un apetit agradable.
Racions: 8-12