Sopa amb oli d'oliva En el nostre lloc hi ha moltes receptes de plats amb bolets. Avui estem preparant sopa amb puré de patates. És una sopa molt lleugera i perfumada, on també hi ha un api útil. Qualsevol plat amb llet de llet té unes qualitats de gran sabor. El greix ha de bullir durant 15 minuts i afegir al brou vegetal.
Ingredients:- Oli de bolets 100 g
- Cilantro fresc 10 g
- Sal 4 g
- Pebrot picant 1 pc.
- Llet 100 ml
- Denticis d'all 3
- Pastanaga 1 pc.
- Ceba 2 unitats.
- Arrel d'api 200 g
- Oli d'oliva 20 ml
- Pas 1 Per preparar la sopa de crema cal prendre bolets, mantega, raïm d'api, ceba, pastanaga, all, llet, pebre picant, sal, coriandre.
- Pas 2 Bolets netes, rentar-se sota aigua corrent. Talleu les cames i les tapes de bolets. Abocar en aigua freda. Bullir amb una ceba petita durant 15 minuts. Llença a un colador.
- Pas 3 Vegetals (ceba, all, pastanaga) per netejar, tallar-los en cubs.
- Pas 4 Aboqui les verdures a l'oli d'oliva (qualsevol vegetal).
- Pas 5 Aboqui les verdures bullides amb aigua bullida. Cuini durant 5 minuts.
- Pas 6 Netegeu l'arrel de l'api. Tallar-ho en galledes.
- Pas 7 Afegiu l'api i els fongs al brou de verdures. Sal i pebre. Cuini durant 30 minuts a foc lent.
- Pas 8 bull la llet.
- Pas 9: Renteu el pebre amarg. La meitat del pebre netejat a fons de llavors i particions. Esbandida el pebre sota aigua freda. Tallat en trossos petits.
- Pas 10 Traieu el caldo de les verdures. Les verdures amb bolets es purifiquen.
- Pas 11 Afegiu el brou i la llet calenta a la massa. Bullir-lo.
- Pas 12 Afegiu els greens i el pebre a la sopa preparada. Bullir durant 3 minuts. Preparat per servir sopa calenta amb pa ratllat de pa.