Com cuinar l'oli d'arç de mar a casa

A l'oli d'arç groc hi ha una gran concentració de vitamines i oligoelements. S'utilitza en molts camps, com ara medicina, cosmetologia. També s'utilitza sovint l'oli del mar com el d'arç cerval. Aquest oli pot ser un producte biològicament actiu, però fer-ho no és tan fàcil. Us ensenyarem a cuinar l'oli de mar de mar a casa.

Tecnologia d'obtenció d'oli d'arç de mar

El bioquímic V. Ruchkin va ser un dels primers que va rebre oli d'arç cerval de mar i ho va descriure detalladament. L'oli s'extreu de les llavors i les baies d'arç cerval de mar amb l'ajuda de premsat repetit. Cal assenyalar que l'oli que s'extreu de la carn de les baies, es torna vermell-taronja i té una olor al mar, i l'oli de llavors es torna incolor. Això s'explica pel fet que les baies de l'arç groc del mar contenen carotè. En les llavors, no hi ha carotè, però contenen àcid linolènic.

Per obtenir l'oli, utilitzeu només la fruita madura de l'arç de mar. Les baies s'assequen al forn a temperatura mínima o a l'ombra. La tecnologia d'obtenció d'oli es pot descriure de la manera següent: primer s'apropen els fruits, es posa sota la premsa, es barreja amb oli vegetal i se sotmet a difusió. Al final, l'oli vegetal comença a desallotjar l'arç de mar i resulta un producte valuós ric en vitamines. L'oli obtingut a partir de l'arç groc ha de correspondre a les normes i índexs establerts.

Naturalment, a casa, repetir aquest procediment serà poc realista, però hi ha receptes per a la cosmetologia domèstica, que descriuen les maneres simplificades d'obtenir aquest valuós producte. Per fer la mantega a partir d'arç cerval, necessitaràs oli vegetal, els fruits de l'arç cerval de mar i la teva paciència.

Cuina casolana d'oli de brossa de mar

Jo manera:

Aquesta és la forma més senzilla de preparar oli d'arç de mar. Per començar amb baies seques, cal esprémer el suc. El suc pot beure, ja que és molt útil per a la bellesa i la salut. Necessitem la polpa de l'arç cerval de mar. La massa de la polpa ha de ser assecada naturalment i abocar l'oli de gira-sol d'oliva o refinat en una proporció d'1: 1. L'oli s'ha d'abocar perquè cobreix lleugerament la massa de l'arç de mar. L'oli s'insisteix durant 3 setmanes a temperatura ambient, remenant ocasionalment.

II camí:

En comparació amb el primer mètode de cocció d'oli d'arç de mar, aquest mètode triga menys temps. Només per començar des de les baies seques del suc espremut i separat del mar. La massa amb polpa s'ha d'abocar amb oli d'oliva i escalfar aquesta barreja en un bany d'aigua a una temperatura de 50 a 55 graus. Després d'això, la barreja s'insisteix durant 24 hores en un bany d'aigua a una temperatura de 50 graus. A continuació, l'oli s'extreu i s'aboca en recipients de vidre.

III camí:

Aquest mètode és una continuació del segon, i permet obtenir un oli de major qualitat i concentració. Cal estirar els fruits secs d'arç cerval de mar i separar-los del suc. La massa resultant no s'ha d'abocar ja amb oli, però amb una barreja d'arç cerval de mar i d'oli obtinguts a la segona recepta. Després, la barreja s'insisteix en un bany d'aigua durant 20-24 hores a una temperatura de 50-55 graus. Després d'això, l'oli s'extreu i s'aboca en un recipient de vidre. En el petroli, preparat per aquest mètode, hi ha substàncies més útils que aquelles que es preparen en formes I i II. Si duu a terme el procediment descrit en aquest mètode, 2 o 3 vegades, podeu obtenir un oli de qualitat.

IV manera:

Les baies seques d'arç cerval de mar s'han de triturar amb molta cura, per exemple, en un molí de cafè. A continuació, la massa terrestre s'ha d'abocar amb girasol o oli d'oliva refinat, mentre que l'oli primer ha de ser escalfat a 45-50 graus. El gira-sol o l'oli d'oliva han de cobrir per complet la barreja d'arç cerval. La barreja ha de ser infosa durant 5-7 dies a temperatura ambient i remoure ocasionalment. L'oli vegetal substituirà l'arç cerval de mar. Quan això passa, l'oli es filtra i es deixa reposar uns quants dies més, i després es torna a filtrar. El producte acabat contindrà un 5-10% d'oli pur d'arç de mar.

V manera:

L'oli que heu rebut a la IV recepta, cal escalfar fins als 45-50 graus i abocar-los els fruits triturados d'arç cerval. Igual que en la IV forma de cuinar, l'oli ha de ser espremut i filtrat. L'oli produït per aquest mètode serà més concentrat. Cada vegada, repetint aquest procediment, podeu augmentar la concentració d'oli d'arç de mar al producte en 1,5-2 vegades.