Pastís veneçolà de noguera

Separeu les proteïnes i les gemmes. Batre els blancs amb sucre en una espuma gruixuda. Barrejar rovells, llet Ingredients: Instruccions

Separeu les proteïnes i les gemmes. Batre els blancs amb sucre en una espuma gruixuda. Barregi rovells, llet, nous, farina i oli d'oliva. La meitat de la massa s'afegeix als esquirols, barreja suaument, introduïu la massa restant. Escalfeu el forn a 160 º C. Col·loqueu la massa en forma greixada i desmuntable i cuideu durant una hora. Deixar refredar. Talleu el pastís en dues meitats. Fregueu amb llet condensada a la meitat i tapa amb la segona meitat. La xocolata es fon en crema calenta, es refrigera una mica i aboca la coca. El pastís es pot decorar amb fruita confitada.

Racions: 10