- Salmó rosa - 1 quilo (una canaleta)
- Mantega - 10 grams
- Arc - 1 peça
- Champignons - 200 grams
- Formatge dur: 30 grams
- Llimona - 1 peça
- Anet, julivert - a gust
- Sal, pebre - A gust
1. Els peixos s'han de rentar, tallar el cap, les aletes i la cua. Tallar els peixos al llarg de la cresta i treure tots els ossos. Obteniu dos trossos de filet. Han de ser fregades amb sal i pebre. 2. Pelar la ceba i picar-les finament. Els bolets es tallen en grans peces. Escalfeu l'oli vegetal en una paella i fregiu les cebes. Afegiu els bolets a les cebes. Quan els xampinyons es torren i es tornin més suaus, deixeu de banda la paella. 3. Comença a omplir el nostre peix. La mantega congelada tallada en rodanxes fines i estesa sobre la superfície del peix. Els bolets s'apilen des de dalt. Anar el anet i tallar-los finament. Aboqui els verds als bolets. Retalla el formatge amb un ratllador mitjà i posa la capa superior. 4. Ara la segona meitat del filet de peix està tancant el farcit. Part superior amb branquetes de julivert i anells de llimona al peix. Tots embolicats en paper d'alumini i coure el peix al forn a 180 graus durant aproximadament una hora. Només uns minuts abans de cuinar, obriu la làmina perquè els peixos estiguin lleugerament cuits des de dalt. Posar el peix en un plat, decorar-lo amb herbes i llimona. Això és tot. Bon appetit!
Racions: 6-8