El te verd és una beguda, potser la persona més antiga coneguda. Durant més de 4.500 anys, la humanitat ha trobat el gust del te verd inusual i insuperable. En la medicina xinesa, s'utilitza com a tònic: millorar la concentració, augmentar la memòria, tractar dolors de cap i trastorns de l'estómac, fins i tot com un mitjà per millorar la visió o un mitjà per combatre la intoxicació alcohòlica. A més, es posa a la perfecció la set i es rejoveneix, tenint un agradable sabor. És possible que una beguda tingués tantes propietats inusuals?
El te verd, com moltes altres plantes, conté polifenols - compostos orgànics, que són coneguts pel seu fort efecte antioxidant. Els científics estaven convençuts de com el te verd afecta positivament la salut. Els antioxidants en el te verd poden millorar la immunitat de les cèl·lules, protegint-los dels processos d'oxidació no desitjats. S'uneixen als radicals lliures, que en el nostre cos donen lloc a molts processos indesitjables: envelliment prematur, canvis en el funcionament de les cèl·lules o la seva mort per càncer. Per tant, una dieta rica en antioxidants ajuda a prevenir malalties cardiovasculars i càncer. Es creu que els polifenols continguts en el te verd poden retardar el procés d'envelliment, per tant, són molt populars en cosmetologia. Formen part d'olis essencials i extractes vegetals. Moltes cremes de les principals empreses cosmètiques també contenen extractes de te verd. Els components inclosos en ell també contribueixen a un augment de la densitat mineral òssia.
Malauradament, tot té bons i bons costums. Segons estudis recents, els mateixos compostos beneficiosos que es troben en el te verd poden augmentar el risc de desenvolupar anèmia, ja que inhibeix l'absorció del ferro dels aliments. Estudis previs han confirmat que els polifenols continguts en les llavors del raïm i el te verd interfereixen amb l'assimilació del ferro a partir d'aliments vegetals. Aquesta vegada, els investigadors de la Universitat de Pennsylvania estaven convençuts que això s'aplica al ferro contingut en el component de l'hemoglobina. Aquesta forma de ferro és la forma més resorbible d'aquest element. Es pot trobar en carn vermella i blanca o en peix. Els polifenols en combinació amb els ions de ferro formen complexos que no poden penetrar del tracte gastrointestinal a la sang. El ferro és un component de l'hemoglobina, que permet la transferència d'oxigen. Per tant, la influència del te verd en el funcionament saludable del cos és lluny de ser inequívoca. El consum de quantitats excessives de polifenols, a més de l'efecte del rejoveniment del cos, pot portar anèmia i hipòxia. Especialment cautelós en aquest sentit hauria d'estar embarassada i lactant. Són especialment vulnerables a la deficiència de ferro.
A més, els radicals lliures no sempre destrueixen la nostra salut. Els macròfags són cèl·lules de teixit conjuntiu, el treball del qual és protegir el cos de substàncies nocives i microorganismes. Utilitzen radicals lliures per lluitar contra tot allò que no ha d'estar en un cos sa. Les cèl · lules, si estan "famolencs" poden produir radicals lliures. A causa de l'oxidació efectiva de substàncies tòxiques, ells mateixos s'eliminen del cos. Les nostres cèl·lules no estan completament indefenses en la lluita contra els radicals lliures. Es ajuden a eliminar el glutatió del cos: un antioxidant natural que es produeix en els nostres cossos. Per descomptat, una alimentació adequada ajuda a enfortir la resistència dels radicals lliures. La producció de glutatió és promoguda per una dieta rica en cisteïna, glicina i vitamina C.
Si creieu en l'efecte positiu del te verd i altres begudes populars com el mate, cal prestar especial atenció a la qualitat dels productes que comprem. Si trieu el te en bosses, hauríeu d'estar segurs de la seva composició. Sovint el te verd no només consisteix en el te verd, sinó que és una barreja de diferents varietats de te - negra i verda. O és només una barreja d'herbes i te verd.
Les begudes a base de te verd no tenen les mateixes propietats que el te de fulles, elaborades tradicionalment segons receptes originals. Estudis recents als Estats Units han demostrat que els polifenols continguts en tes envasats són molt menors que en els tés clàssics. Per consumir la mateixa quantitat d'antioxidants que es troben en una tassa de te verd elaborat, haureu de beure almenys 20 ampolles d'una beguda de te popular en ampolles. Malauradament, també contenen una gran quantitat de sucre i altres substàncies que no formen part del te verd. Una ampolla de te de 0,5 litres conté generalment al voltant de 150-200 calories, així com molts conservants, sabors i colorants. Contràriament a les garanties dels productors, el te en ampolles no té gaire a veure amb un estil de vida saludable.
Els dentistes veuen els seus punts negatius en el te verd. Les persones que són propenses a la formació del tàtar, no han de beure en absolut. Les fulles del te verd deixen un residu difícil de treure a les dents, similar al que es forma sota la influència del fum de tabac. És interessant que el te negre no provoqui danys com el seu cosí és verd, encara que la beguda del te negre és molt més fosc.
El te, juntament amb l'aigua, és la beguda més consumida del món. Als Estats Units, les vendes de te generen un benefici de $ 7 mil milions anuals. El te verd deu la seva popularitat no només a les propietats beneficioses i l'impacte del te verd sobre la salut, sinó també al màrqueting intel·ligent. He de beure? Per descomptat. Tanmateix, els millors companys d'un estil de vida saludable són la moderació i el sentit comú. 3-5 tasses de te verd a la setmana pot ser beneficiosa per a la nostra salut, però no poques tasses al dia.