- Ceba (llesca) - 60 grams
- Bacon (en cubs) - 80 grams
- Vedella - 700 grams
- All (picat) - 1 culleradeta
- Julivert sec - 2 culleradetes
- Sal, pebre - - A gust
- Farina - 2,5 st. culleres
- Pastanaga - 1 peça
- Caldo de vedella - 1 tassa
- Patates - 300 grams
- Champignons - 10 peces
- Pasta de tomàquet - 2 elements. culleres
- Oli de gira-sol - 1 Art. una cullerada
Prepara tots els ingredients. Carn de vedella tallada en galledes de 2-3 cm, cansalada i ceba - cubs petits, pastanagues - anells. En una paella, escalfem l'oli, a foc mitjà i fesol i pa de cansalada durant 1-2 minuts. A continuació, les cebes i el cansalada s'eliminen amb cura de la paella, i es queda el greix restant. La ceba i el cansalada no són llençats, encara és útil. Ara afegiu l'all picat i la carn a la paella. Fregir en un foc ràpid a l'escorça marró sobre trossos de carn. Solim, pebre, afegiu el julivert. Quan la carn estigui coberta amb una escorça, afegiu la farina a la paella i la barregeu ràpidament, impedint la formació de grumolls. A continuació, tornem a la paella de cansalada i ceba, i també afegim pastanagues i vi. Fer bullir i bullir durant 5 minuts a foc mitjà. A continuació, aboqui el brou de carn, redueixi el foc al mínim, tapa amb una tapa i cuini a foc lent durant 75-80 minuts. A continuació, afegiu les peces mitjanes de patates laminades i bolets tallats a la meitat, pasta de tomàquet i una mica d'aigua. Remoure i coure uns altres 40 minuts a foc lent sota la tapa. A continuació, retireu la tapa i la soldadura a la densitat desitjada de la salsa (uns 15-20 minuts). Servim calents. Bon appetit!
Porcions: 3-4