Sopa de peix amb crema

1. Col·loqueu la casserola a la paella i aboqui 3 litres d'aigua. Ingredients: Instruccions

1. Col·loqueu la casserola a la paella i aboqui 3 litres d'aigua. Bullir i afegir sal, pebre, llorer. Redueixi la calor i cuini durant uns 25 minuts. No oblideu treure l'escuma constantment perquè el brou sigui transparent. Quan el peix estigui cuit, treure'l del brou i escórrer el brou. 2. Prepareu les verdures: renteu-les i netegeu-les. Tallar les patates en petits cubs. Les cebes i les pastanagues tallen en cubs de mida menor que les papes. Bullir el brou de nou i posar els cubs de patata allà. En una paella escalfeu la mantega i fregiu les cebes i les pastanagues. 3. Quan es couen les patates, triga uns 15 minuts, afegiu-hi la patata fregida. 4. El conjunt de sopes ja hem refredat. Desmuntar i separar la carn dels ossos en trossos petits. En la sopa amb verdures preparades es posa la carn de salmó i les herbes seques. Aboqui la crema a la sopa i bullir. Retireu immediatament la paella del foc i deixeu-los apartar de 15 a 20 minuts per preparar-lo.

Racions: 6