- Mantega - 6 Art. culleres
- Ceba - 1 peça
- Farina de blat - 3 Art. culleres
- Pebre negre en pols - 1 culleradeta
- sal - 2 culleradetes
- Bolets fresques - 650 grams
- Tija d'api - 0,5 tasses
- Pastanaga - 1 peça
- Patates - 2 peces
- Carbassa - 1 llesca
- Grans de blat de moro dolç: 1 got
- Tomàquet fresc - 2 culleradetes
- Formatge parmesà ratllat - 1 Vidre
- Filet de pit de pollastre - 300 grams
- Crema 25% - 2 tasses
Cuinar el pollastre en aigua bullint fins que estigui cuit. Refreda la carn i talla en trossos. Deixem el brou. Fondre la mantega en una cassola a foc mitjà. Tallar la ceba fina, llençar-la a una cassola i passar-la fins que estigui suau durant 6 minuts. Afegiu la farina, la sal, el pebre, barregem-ho tot i aboqui el brou. Augmentem el foc i portem a bullir. Tallem fines bolets, api, pastanagues, patates (per trimestres), carabassa, blat de moro i farigola. Tots els ingredients s'afegeixen al brou. Reduïm el foc. Tapa la sopa amb una tapa i cuini durant 30 minuts, fins que totes les verdures estiguin suaus. Afegir crema - 0,75 tassa. Remenant. A poc a poc aboqui-ho en un parmesà premsat. Afegiu el pollastre. Posem la sopa en un xicotet foc i es cuinen uns altres 10 minuts sota la tapa tancada, sense deixar-se bullir. Abofem els plats, espolvorem amb parmesà i servim pa calent amb pa blanc.
Porcions: 3