Amanida de pollastre amb bolets Molt ric, alt contingut calòric i saborós, però alhora que no requereix una amanida d'esforç especial. A la meva casa per cuinar sovint per raons molt comunes: els components estan sempre a la mà, molt ràpids i molt satisfactoris, i el més important: tothom és feliç: tant el cuiner com els menjadors! Els bolets prenen un gust fins i tot fresc, almenys enllaunat, encara que congelat; i també podeu afegir cedre en comptes de nous a l'amanida. L'amanida és igual de saborosa que en forma freda (llavors seca amb maionesa), i calenta.
Ingredients:- Filet de pollastre 800 gr
- Cloïsses marinades 800 g
- Pastanaga 3 peces.
- Cebes 3 unitats.
- Oli de girasol sense refinar 100 ml
- Sal 1 cullerada.
- Pebre terra negra 0,5 culleradeta.
- Nogal 200 g
- Maionesa 200 g
- Pas 1 Per preparar l'amanida, necessitarem un filet de pollastre, un bolet (he marinat bolets), pastanagues, ceba, oli vegetal, nous, sal i pebre.
- Pas 2 Aboqui el filet de pollastre amb aigua freda i bullir fins que estigui cuinat, afegint 0,5 tsp. sal. Fresc a la mateixa aigua, que es va cuinar per altres 20 minuts.
- Pas 3 Tallar els filets de pollastre refrigerats en petits cubs. Pernil de fruits secs.
- Pas 4 Tallar la ceba en primers trimestres.
- Pas 5 Fregui la ceba en oli vegetal fins que estigui suau.
- Pas 6 Les pastanagues es freguen en un gra gruixut.
- Pas 7 Fregui les pastanagues en oli fins que estiguin suaus.
- Pas 8 Tallar els bolets en tires.
- Pas 9 Fregiu en oli durant 4 minuts. No han de ser molt fregits.
- Pas 10 Poseu tots els ingredients en un bol d'amanida, afegiu sal i pebre al gust.
- Pas 11 Barregeu els ingredients i serviu-vos a la taula, immediatament abans de servir, se senti amb maionesa. Bon appetit!