- El filet del llenguatge marí és mitjà - 2 peces (tallades en trossos per una mossegada)
- Ceba petita - 1 tros (acabat picat)
- Les pastanagues no són grans: 1 peça (tallada en tires)
- Api, ploma - 1 peça (tallada en trossos de pèsols)
- Tomàquet mitjà (pot ser hivernacle) - 1 peça (tallar en cubs, no eliminar llavors)
- Pasta de tomàquet - 1/2 tassa
- Caldo vegetal - 2 tasses
- Oli de fregir - 2 tasses (Orient als plats, el gruix de la capa d'oli ha de ser d'1,5 a 2 cm)
- All, aixafar - 2 - 3 dents
1. En un oli preescalfat, fregiu els trossos de filets en lotes fins a reduir la ràpida ebullició (3 -4 minuts per ració). En carregar el següent lot, deixeu una superfície d'oli lliure a 3/4 de la superfície. 2. Col·loqueu els filets fregits a les tovalloles de paper per eliminar l'excés de greix. 3. Després de fregir peix, inspeccioneu la paella, si hi ha una capa de residus cremats: es renta. 4. Precaliente 2 cullerades. culleres d'oli d'oliva. Aboqui les cebes a la transparència a foc mitjà. 5. Afegiu l'api i 1 cullerada. alfàbrega seca i una mica de pebrot vermell picat. Abocar altres 2 minuts. 6. Afegiu les pastanagues. Passeu les pastanagues a groc. 7. Afegiu l'all. Passant una mica més d'un minut. 7. Afegiu 2 cullerades de vi vermell sec o semisweet. Deixeu que l'alcohol s'evapori. 8. Afegiu els tomàquets i fregiu durant uns 2 minuts. 9. Afegiu la pasta de tomàquet, brou. Si ho desitja, podeu afegir 1 -2 culleradetes de pasta de sèsam. 10. Fer bullir i degustar. Si les verdures eren baixes en sucre, afegiu-les al gust (afegeixo mitja culleradeta i proveu). En lloc de sal, és millor utilitzar la barreja, la salsa de peix i la salsa de soja, una culleradeta i ajustar-se al gust. 11. Afegiu el peix. Permetre que l'olor es barregi i apagueu la calor després d'un parell de minuts. Per guarnició, podeu utilitzar, per exemple, una barreja d'arròs bullit amb fesols. Si preferiu servir el guarnició per separat del plat principal, reduïu la quantitat de brou a la recepta a 3/4 -1 tassa.
Racions: 5-7