Carn en un munt d'herbes Es creu que la millor carn és la carn a l'os. Avui anem a cuinar aquesta carn al forn. Per emfatitzar el sabor de la carn, s'ajudarà una barreja d'herbes i all. Sense les herbes, la cuina seria molt avorrit, i els plats ens semblen impersonal. Són les herbes que donen carn, peix i verdures a la seva pròpia ombra específica. Les gramínies trien al vostre gust, però no us oblideu de la seva combinació amb la carn. En el nostre ram es faran farigola, alfàbrega, menta. No us oblideu de pebre. El pebre negre mòlt és un component indispensable per a la carn. Aquí, en un vestit tan fragant, enviem la carn de porc al forn. Recolliu un ram per una peça de carn sobre un os, i el resultat superarà totes les expectatives.
Ingredients:- Costella de porc a la costella (cansalada) 500 g
- Farigola (farigola) fresca 50 g
- Menta fresca 50 g
- Albahaca verd fresc 50 g
- Oli d'oliva 20 ml
- Denticles d'alls 6
- Pebre negre amb pèsols 2 g
- Sal marina 4 g
- Pas 1 Per preparar aquest plat, cal portar la carn de porc sobre ossos, herbes fresques de menta, farigola, alfàbrega, cap d'all, sal, pebre negre, oli d'oliva.
- Pas 2 Divideu el cap d'all en llesques, pelar i moldre en una liquadora.
- Pas 3 Afegiu les fulles d'herbes fresques i tregui-les amb all.
- Pas 4 Afegiu oli d'oliva, pebre negre recentment mòlt, sal a la barreja.
- Pas 5 Renteu la carn seca i seca amb una barreja d'herba i col·loqueu-la en una cassola en un forn preescalfat a 230 º C.
- Pas 6 Hornee durant 30 minuts. I altres 25 minuts a una temperatura de 180 º C. Servir carn de porc amb verdures al forn o fresques.